西红柿炒鸡蛋

材料：

土鸡蛋6个、西红柿2个、烹饪黄酒2~3茶匙、香葱1棵、盐适量、食用油适量

步骤：

1，香葱切葱花。鸡蛋打散，调入少许盐、清水、黄酒，将切好的葱白加入蛋液中，用筷子调匀

2，西红柿洗净，是否去皮看个人喜好，切碎备用

3，锅里热油，炒熟鸡蛋盛出备用

4，炒锅洗净，再次放少许底油，油温升高后放入西红杮大火煸炒至出红油，改小火

5，倒入炒好的鸡蛋，调入少许盐翻炒均匀即可，三分钟后关火

6，出锅装盘，撒上少许香葱末点缀

西红柿厚蛋烧

鸡蛋3个、西红柿1个、玉米淀粉1小勺、糖少许、盐适量、油适量

1， 鸡蛋打散，西红柿洗净去皮，切丁备用

2， 把淀粉用少许水混合均匀后，加入到蛋液中。把西红柿、盐和糖混合到蛋液中，搅拌均匀

3，在平底锅里加适量的油，把蛋液全倒进锅里，小火慢煎至蛋液全部凝固

4，把煎好的蛋饼卷起，切成段即可装盘了

西红柿鸡蛋面

西红柿1个、鸡蛋1个、家常面条1人份、葱花适量、生抽1勺、盐小半勺、醋1勺、油适量

1， 西红柿洗净切丁，葱花洗净切末

2，开火倒适量油

3，撒葱花爆香，放入西红柿丁用锅铲顺一个方向划动

4，加一勺生抽、小半勺盐，添一勺水，划炒片刻。这样可以使西红柿断生，不再酸涩

5，加两碗水，静待烧开

6， 煮开后打入鸡蛋

7，下入面条，开盖煮几分钟煮熟，关火

8，出锅前淋一勺醋即可

西红柿鸡蛋三明治

面包片3片、鸡蛋2个、西红柿1个、火腿/培根4片、生菜1片、油适量、盐一点点

1， 西红柿洗净切薄片，生菜洗净撕片

2，平底锅放少许油和一点点盐，将鸡蛋煎成荷包蛋，纯瘦肉火腿或瘦培根微烤或微热

3， 面包烤至微焦

4，三片面包，一层夹火腿生菜，一层夹西红柿鸡蛋，斜对角切开

番茄蛋花疙瘩汤

番茄2个、鸡蛋1个、面粉200克、色拉油2汤匙、水(和面)120克、水(煮汤)800克、番茄酱适量、盐3克、葱花少许

1， 面粉加水，用筷子和成面疙瘩；番茄洗净去皮，切成小块；鸡蛋打散；葱洗净切碎

2，锅中下油，将番茄翻炒几下，倒入番茄酱，继续翻炒。直到炒出红汁，成泥状

3，倒入一大碗水，煮开

4，将面疙瘩拨入锅中。不时用筷子搅开，以免粘在一起

5，倒入鸡蛋液

6，稍待片刻，再搅开，会形成蛋花；加少许盐调味，起锅前撒葱花即可

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