杏鲍菇这样做，香辣开胃又下饭，大人小孩都爱吃，太美味了

一个家庭有没有烟火气，首先要看看厨房的台面，调味料是不是够齐全。如果调味料一应俱全，也都有用过的痕迹，那家里一定隐藏着一个厨艺高超的人。多数的家庭厨房中，总有一瓶味极鲜，蚝油可是妈妈们的好帮手，俗话说“抓住一个人，首先要抓住他的胃”，少少的酱油就能让一道菜立马味道鲜美很多，不论你多大都喜欢妈妈的“味道”。

美食其实就是一种味蕾的记忆，吃到喜欢的食物，马上就能让你的心情好起来，就是这么神奇。每一种食物也有不同的吃法，比如杏鲍菇，可以先煎再搭配蚝油等配料，拌出来开胃菜。这样一道菜做法简单味道鲜美，不就是吃货们在寻找的吗？哪怕再懒也要学会它的做法，想吃就要付出行动。

菜品：吮指杏鲍菇

配料：杏鲍菇，酱油，辣椒粉，孜然粉，熟芝麻

烹饪步骤：

1、先要将材料都备齐，这里准备的是三个杏鲍菇，尽量是挑选新鲜的买，这样水分更足，吃起来的口感也不会差。其次就是各种配料，分别准备好，这样在做菜的时候就能方便很多。

准备好的杏鲍菇要用清水冲洗干净。

2、洗净后的杏鲍菇直接撕成丝，这里不用刀切成丝，就是手撕成细丝的形状就可以了，这样不仅会更加方便，同时也会更加入味。饭店里面卖的杏鲍菇丝也是这么撕出来的。

3、撕好的杏鲍菇丝也要沥水后备用，接下来准备好不粘锅，锅里加少许的油。油稍微热了之后将杏鲍菇丝放进去，要防止溅油。

4、调整好火候，要用中小火来慢慢的煎，要将杏鲍菇丝煎到微焦的程度就可以了，一定不要将杏鲍菇煎糊了。

5、等到食材煎好之后，加入适量的味极鲜酱油，加好了之后直接拌匀就行了，因为酱油里面已经有咸味了，所以盐就不要再加了。拌好之后可以更好的入味，但是不能多加，要看食材的量。

6、拌匀之后还要加入适量的辣椒粉，孜然粉和熟芝麻，要是喜欢吃辣的话，辣椒粉就要多加一点，这样吃了有辣辣的口味，自然是更加的开胃。调味料都加进去之后开始拌，还是要拌的匀一点。当然配料也是酌情的添加，还要看食材的量，其次就是个人的口味。

烹饪贴士：

1、杏鲍菇也不需要焯水，直接撕成丝，然后再煎成微焦色就可以了。

2、杏鲍菇在撕的时候不要太细了，要是太细的话，在炒的时候水分会变少，又会缩小的，这样吃起来口感就会下降了。

3、因为已经添加了酱油，酱油里面也是有咸味了，所以不要加盐也是可以。要是喜欢吃辣的话，那就多加一点辣椒粉。添加一些芝麻之后可以点缀，同时也是更加香。

4、在煎杏鲍菇的时候要掌握好火候，要中小火来慢慢的煎，防止将杏鲍菇给煎糊了。