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蒜蓉肉糜拌面 材料 面条500g / 肉糜100g / 西红柿1个/洋葱1个 / 青椒1个 / 鸡蛋1个/黄瓜1根 / 蒜蓉葱花 / 花生米/黄豆酱 / 油 / 生抽 / 米醋 / 鸡精 做法 1.肉糜用少许盐、生抽、料酒腌制一下；洋葱、西红柿、青椒切成丁备用；炒熟的花生米捣碎；黄瓜擦成丝；蒜头剁成蒜末，小葱切葱花；鸡蛋打散，加点盐和料酒搅匀 2.鸡蛋炒熟待用；蒜蓉葱头煸出香味，放入黄豆酱，倒入肉糜翻炒至肉糜变色，再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒，加入一小碗开水，撒少许盐、白糖、生抽、料酒，煮沸后调入醋、鸡精拌匀即可 3.面条煮熟过水，沥干水分，装碗。在面条上面撒一大把黄瓜丝，倒入炒制好的佐料和鸡蛋，撒一把蒜蓉葱花，一把花生米碎末，再浇上一茶匙烧得滚烫的热油，顿时香气四溢；喜欢吃辣的可以加适量的辣酱或剁椒小米辣，搅拌均匀即可食用。 啤酒焖猪蹄 材料：猪蹄、八角、花椒、啤酒 做法 1、清水加花椒，花椒能去除猪蹄的膻味。猪蹄打理干净，剁块，入锅焯水，滤水，洗净。 2、热油中火炒香姜，八角。入猪蹄炒到表皮金黄。加五香粉，生抽，老抽炒上色。 3、加啤酒一瓶，半瓶量的水。加盖中小火闷大概一个小时。如果是高压锅，就压15分钟。大火收汁，加鸡精调味装盘，撒葱花。 爆炒花甲 用料 花甲；韭菜；蚝油；辣椒酱（任意辣椒酱即可）；黄豆酱；糖盐干辣椒；水淀粉；香油 做法 花甲倒入盆中加满水放一勺盐滴几滴香油静置半个小时左右 这个步骤是为了让花甲把沙子吐干净 半小时后（时间长点更好）清洗花甲直到水见清为止 花甲冷水入锅水刚刚淹过花甲即可水烧开花甲全都开口后即捞出时间一定不要太长 葱姜蒜干辣椒韭菜此处注意蒜一定要切成沫 配置酱汁：一勺半辣椒酱一勺黄豆酱两勺料酒一勺生抽一勺蚝油半勺糖半勺盐 锅中倒入适量的油油热后放入葱姜蒜干辣椒炝锅（蒜沫只倒一半）香味出来后就可以倒入花甲了 翻炒几下后倒入韭菜继续翻炒混合均匀后浇上刚刚配好的酱汁 酱汁和花甲韭菜充分混合均匀后倒入另一半蒜沫 出锅前倒入水淀粉 爆炒牛筋 材料：牛蹄筋、蒜、姜、葱、干辣椒、干花椒、辣椒粉、酱油、糖、料酒、盐、油、花生 做法 1.牛蹄筋洗干净，冷水下锅，加入姜葱片，用高压锅压40分钟左右。 2.40分钟后，蹄筋捞出冲凉水，切成小块。 3.炒锅烧热油，小火，放入花生，炸至颜色变深，倒出备用。 4.锅中留油，放入干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香，放入牛蹄筋翻炒。 5.加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，炒至收干汤汁。 6.最后加入炸好的花生炒匀即可 |
蒜蓉肉糜拌面，啤酒焖猪蹄，炒花甲，炒牛筋的做法
时间:2024-02-11 06:41 来源:网络整理 转载:我的网站
