聊点妈妈们不爱听的，从营养学的角度来说一说喝汤、煲汤有关的五个误区。

误区一：汤比肉更有营养；只喝汤不吃肉；不对。肉类食材的营养主要在富含蛋白质和脂肪，但是95%的蛋白质是没法融到水里，所以，喝进去的汤与一锅水放点鸡精、盐、动物油的营养价值差不多。要想补充营养，还得吃汤里的肉才行！

误区二：骨头汤能补钙。不对，骨头里的钙是以磷酸钙的形式存在，不容易溶解到汤里，骨头熬煮后，汤里的钙含量其实很低。浓白骨头汤不是因为含钙量高，而是其中的脂肪含量高。

误区三：熬的时间越长汤越有营养。不对，前面说过了，95%的蛋白质是没法融到水里的，无论熬多久，汤的营养成分都差不多！

误区四：猪蹄汤能补充胶原蛋白。也不对，猪蹄中的确富含胶原蛋白，但是，不是说吃进去胶原蛋白就直接通过血液循环来到脸上把脸变成满满的胶原蛋白，胶原蛋白进入人体以后要被消化成肽，人体才能吸收，所以吃猪蹄不太能起到美容的作用。

误区五：用砂锅煲汤更加营养。从营养学角度来看，在熬汤过程中，溶到汤里主要是脂肪和很少一部分可溶性蛋白质，所以用砂锅、高压锅、普通铁锅熬出来的汤营养价值都是差不多的；从口感上来说，砂锅熬出来的汤会稍好一点。

从营养学角度来说，就是上面这么个结果了，大家转发相亲相爱一家人的群里要谨慎，小心被移出群聊。当然了，熬汤时，肉里的氨基酸、核苷酸等物质融到水里面之后非常鲜美，散发香味是味精、鸡精的20倍！如此鲜香美味，从我个人饮食的角度上来讲，我是非常喜欢的喝汤的，汤还有另一个好处就是开胃，这一点想减肥的朋友们一定要注意了。