香菇蒸排骨 食材: 主料:排骨300g,鲜香菇200g,大蒜半头 配料:生抽,老抽,胡盐粉,料酒,淀粉,盐,食用油 做法: 1.准备好蒜蓉,排骨洗净,加一小勺盐,一点白胡盐粉,一勺生抽,半勺老抽,一大勺蒜蓉,一勺料酒拌匀,再加一勺食用,一勺淀粉拌匀腌制半个小时。 2.香菇洗净切成片,放到盘子里,铺上腌好的排骨。 3.上锅蒸15分钟就可开吃, 土豆炖牛肉 食材用料:牛肉(牛腩)1000g土豆2个洋葱2个西红柿4个胡萝卜1个葱姜适量老抽,料酒各1大勺醋,糖1小勺番茄沙司,黑胡椒适量油 盐 做法:1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。2.配料洗净切块,(土豆块泡清水里)待用。3.锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋,4.接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒,5.挤人番茄沙司(多挤一些),再磨一些胡椒粒炒匀。6.放葱姜,倒入足够的热水,大火烧20分钟改小火炖1小时左右。7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。8.等到肉烂,汤汁粘稠就可以调味出锅了。 雪菜酥肉豆花 主料:酥肉辅料:雪菜、姜米、野山椒水 调料:化猪油、鲜汤、盐、胡椒粉、鸡精、味精 做法:1、把雪菜洗净切碎,酥肉改刀成稍大的丁。 2、锅里放化猪油烧热,下雪菜碎和姜米炒香后,掺入鲜汤烧沸,放入酥肉丁并倒入野山椒水,稍煮出味再把豆花下锅,调入盐、胡椒粉、鸡精和味精推匀,待出锅盛入锅仔后,撒葱花并配明炉上桌。 虾皮葱花煎蛋 材料:虾皮,葱花,鸡蛋 做法: 1.把鸡蛋打入碗中,加少量盐,把虾皮,葱花和蛋液搅拌均匀。 |