大多数患者煎煮中药前都会有疑惑：

中药饮片要不要先浸泡再煎煮？

用冷水还是热水泡呢？

又应该浸泡多长时间？

药师给你5个建议！

1、煎煮中药前需要浸泡吗？

浸泡的目的：使中药中更多有效成分溶于水中，提高药物的浓度，从而提高疗效。

中药经过浸泡水进入细胞后，可溶性成分逐渐溶解，随着成分的溶解，浸出液的浓度逐渐增大，渗透压提高，水继续向细胞内透入，部分细胞壁膨胀破裂，为已溶解的成分向外扩散有利条件。一般浸泡半小时至一小时后，中药恢复到“新鲜状态”，在这种状态进行煎煮，有效成分才能充分释放。

2、浸泡中药是用沸水吗？

浸泡用水温度：一般应小于60℃

因为中药大多为植物类或动物类药材，药材中含有大量的淀粉和蛋白质，如果直接加入沸水会使药材表面的淀粉迅速糊化或蛋白质快速凝固，形成紧密的隔水膜，阻碍水分的进出，药物成分则难以溶解或向外扩散，最终影响药物疗效。

3 、中药浸泡时间要多久？

中药浸泡的时间根据药材质地及季节而定，夏季浸泡时间30分钟左右，质地较坚硬的中药时间可以适当延长时间；冬季浸泡时间40-60分钟左右，质地较坚硬的中药时间也要适当延长时间。总的说来夏季浸泡时间稍短，冬季浸泡时间稍长，质地较坚硬的中药浸泡时间稍长，质地松泡的中药稍短。

浸泡时间的掌握以达到完全浸透为准，使饮片湿润变软，利于有效成分煎出。

4、浸泡药材的水需要倒掉吗？

浸泡饮片的水不需要倒掉，如果把浸泡饮片的水给倒掉了，重新接水煎煮，会降低药效，因为浸泡饮片的水里有许多的有效成分。正确的做法应该是用浸泡饮片的水直接煎煮药材，这样煎煮出来的汤剂颜色都比较深，说明有效成分煎煮出来的较多，能保证药效。

5、浸泡前需要清洗药材吗？

有些人在煎煮中药前，把中药饮片用清水洗一下，以除去上面的污垢、尘土等物，达到卫生的目的。但实际上，这样的做法并不恰当，因为从中药房购买的中药饮片，都是经过加工炮制后可直接用于临床的中药饮片，有些中药如果用水洗，会洗掉部分有效成分，从而降低药物的疗效。

中药在出厂前就有清洗、去杂质等炮制程序，并经过质检合格后才能在临床中使用，而且中药在煎煮过程中已经过长时间的煎煮，已消毒灭菌，稍加沉淀，除去药渣，即可放心服用。

供稿：药剂科 周小波

编辑：刘亚宁

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