海鲜汤一直都很受欢迎，因为海鲜的味道很鲜美，同时也非常的有营养。海鲜的种类有很多，今天要推荐的是花蛤海鲜汤，除了花蛤之外里面还会添加番茄，包菜等等，番茄出来的是酸甜口感，所以会中和海鲜的腥味，同时也十分的开胃。

这道海鲜汤在饭店也经常会被点，但是价格可不便宜，要是自己做的话可以省很多钱，购买食材的成本也不高，关键烹饪的方法也是相当简单，只要掌握关键的步骤就可以了，就算一顿不吃饭来一份这样的海鲜汤就足够了。

【菜名】包菜番茄花蛤汤

【配料】花蛤，番茄，包菜，小葱，花椒，生姜，八角，花生油，食盐，生抽，鸡精

【烹饪步骤】

1、想做这道海鲜汤还是要先备齐所有的食材，除了主要的食材之外，各种调味品也是不能少，要不然就做不出来那种口味了。

2、花蛤需要提前放在清水里面浸泡，这样才可以吐沙，吐沙之后的花蛤还需要用清水反复的冲洗，然后放在盘子里面备用。

3、手撕包菜直接撕成小块状就行了，不需要用刀去切，葱和姜全部清洗干净，然后切成丝，西红柿也要清洗干净切成小块，也可以不用去皮，当然要是不喜欢皮也可以去掉。

4、炒菜锅里面倒入适量的使用，油温热了之后将花椒和八角放进去，煸炒之后再将葱姜丝放进去一起翻炒爆香。

5、等到爆香之后将番茄块先放进去，继续用中大火来翻炒均匀，这个时候开始添加生抽，食盐，翻炒来调味和上色。

6、等到番茄变软之后将手撕包菜放进去，大火翻炒到包菜断生之后再倒入适量的清水，大火将水煮沸之后还要继续炖十分钟左右。

7、这个时候可以将花蛤放进去了，盖上锅盖煮到花蛤熟了都开口，再撒上一些鸡精，鸡精主要是可以提鲜，味道会变得更加鲜美。最后在出锅之前可以撒上一些葱花。

8、准备一个大碗，将花蛤和汤汁一起倒进去，这样一道美味的花蛤就做好了，真的是特别的鲜美。要是喜欢香菜也可以撒上一些香菜叶子。

【烹饪贴士】

1、一次不要做太多，最好是做多少就吃多少，因为现做出来的花蛤味道更加鲜美。

2、番茄一定要炒到烂糊，炒出来番茄汁，这样的番茄才会更加好吃，那种酸甜的口感才会更加强烈，但是花蛤不要煮太久，熟了开口就可以关火了。