马上就要过年了，很多家庭已经开始囤年货，买肉。要说冬天不能少的肉，一定有羊肉一部分。

羊肉不仅好吃，而且营养非常丰富，羊肉，比猪肉和牛肉的胆固醇含量少。

相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。

很多孩子不喜欢吃羊肉，是因为羊肉的膻味特别浓，其实羊肉的膻味是来自于羊肉的脂肪。

羊肉脂肪中含有一种挥发性脂肪酸，比如说羊油酸、羊脂酸等等。去掉脂肪部分，能大大减少羊肉的膻味。同时羊肉的不同膻味的大小也不太一样，在挑选的时候可以注意下。

或者在炖煮羊肉的时候，加入一些除膻味的调味品或食材，比如白萝卜，葱，高度白酒等等，都是很好的选择。

今天给大家推荐的羊肉做法，跟传统的红烧略有不同，没有红烧那么重的调料，同时加入了苹果，让羊肉在保持原有鲜嫩的同时还有淡淡苹果香~非常好吃~过年不妨给家里的孩子，赶紧安排上吧~

材料 / 步骤

材料;

羊腩600g，红曲米5g，红心苹果2个，红枣20颗，大葱段50g，老姜片10g，料酒20g，盐适量，食用油20g，芝麻油10g，水淀粉适量

步骤：

1， 炒锅烧热加入食用油，放入大葱段、老姜片和切好的羊腩块炒到羊肉变色

2， 烹入料酒后加入红曲米粉，大枣和热水炖煮30分钟，红心苹果去皮切块，放入炖煮好的羊腩中

3， 加入盐调味后，用水淀粉勾芡，最后起锅淋入芝麻油即可

营养师蓝冰滢

营养师妈妈的健康育儿经验分享。

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