大家好，这里是香姐做美食，专注分享适合小朋友的家常美食。立春过了，万物生长的春天到了，春天是孩子的长高“黄金期”，家里有孩子的家长，家里多给孩子补足钙，为孩子的长高奠定扎实的基础。推荐八道高钙菜，孩子爱吃，每天做一道，一周不重样，再也不怕自己的孩子比同龄人矮小了。具体是哪八道菜，请继续往下看吧，希望对你们有帮助。

一、杏鲍菇炒牛肉

准备食材：牛肉，杏鲍菇，胡萝卜，姜丝，葱段，蒜末。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成条，加入料酒、生抽、胡椒粉、玉米淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、杏鲍菇清洗干净切成条，胡萝卜用削皮刀削去外皮，清洗干净后切成丝。全部装盘备用。

3、起锅倒入一点食用油，油热后放入腌制好的牛肉，滑至变色，盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热之后爆香姜丝和蒜末，然后放入胡萝卜丝和杏鲍菇，开中大火翻炒，炒软之后放入牛肉翻炒均匀。

5、加入蚝油和胡椒粉调味，也可以加点白糖提鲜，再次翻炒均匀入味，最后撒上葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。

二、糖醋莲藕丸子

准备食材：猪肉，莲藕，葱姜蒜末，鸡蛋，糖醋汁。

做法步骤：

1、糖醋汁：碗中放入番茄酱、白糖、白醋、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。

2、猪肉清洗干净切成块，放入绞肉机中搅碎成肉末，倒出来装入碗中备用。

3、莲藕用削皮刀削掉外皮，清洗干净之后切成块，也放入绞肉机中搅碎成末，不要搅得太碎，带点颗粒感比较好吃。

4、把肉末、莲藕都放入碗中，加入葱姜蒜末、五香粉、生抽、蚝油、料酒、淀粉，搅拌至上劲。

5、起锅倒入食用油，油温烧至六成热的时候，将莲藕肉泥团成丸子放入油锅中炸一下，开小火慢慢炸至金黄，然后控油捞起来备用。

6、另起锅倒入糖醋汁煮开，煮至起泡泡，再放入莲藕肉丸翻炒，煮至酱汁浓稠，每个丸子都裹上糖醋汁，撒上白芝麻即可出锅装盘。

三、红烧土豆排骨

准备食材：土豆，排骨，姜片，八角，桂皮，香叶，花椒，冰糖。

做法步骤：

1、土豆用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。准备好佐料，清洗干净。

2、排骨清洗干净，冷水下锅焯水，放入去腥三件套（姜片、葱结和料酒），煮开之后撇掉上边的浮沫，再将排骨捞起来沥干水分，放在一旁备用。

3、起锅放入食用油，油热后放入冰糖，开小火慢慢翻炒，炒出枣红色的糖色，倒入焯过水的排骨翻炒均匀上色。

4、再将所有的佐料放进来，加入生抽、蚝油和老抽，翻炒均匀入味。接着倒入适量的清水没过食材，搅拌均匀后盖上盖子炖煮半个小时。

5、炖煮之后，加入土豆，盖上盖子继续炖煮十分钟。煮好之后，将佐料夹出来，开大火翻炒收汁即可出锅装盘。

四、丝瓜炒花甲

准备食材：丝瓜，花甲，姜片，蒜末。

做法步骤：

1、丝瓜用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成块。花甲放入清水中，加入食盐浸泡半天吐沙，然后清洗干净。

2、起锅放入清水，加入姜片，放入花甲焯水煮至开壳，然后捞起来清洗干净，沥干水分备用。

3、起锅倒入食用油，放入蒜末爆香，再放入丝瓜翻炒片刻，如果太干的话，可以淋入一点清水，翻炒至丝瓜变软。

4、接着再放入花甲翻炒均匀，淋入一点清水焖煮两分钟。煮熟之后，开大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘。

五、肉末豆腐煲

准备食材：肉末，水豆腐，葱花。

做法步骤：

1、将猪肉清洗干净，再切成块放入绞肉机中搅碎成肉末，加入料酒、生抽和黑胡椒粉，搅拌均匀腌制二十分钟。

2、调酱汁：碗中放入1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、半勺食盐、半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅倒入食用油，油热之后放入腌制过的肉末翻炒，炒至变色炒熟之后，再放入切成小块的水豆腐，倒入刚刚准备好的酱汁，轻轻地搅拌均匀，盖上盖子焖煮一会儿。

4、焖煮至浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

六、番茄虾仁滑蛋

准备食材：番茄，虾仁，鸡蛋。

做法步骤：

1、番茄清洗干净，皮可以留着也可以去掉，看个人喜欢。切成丁就可以了。

2、鲜虾去头去壳去虾线，加入葱姜水腌制一下去腥，然后控干水分备用。

3、鸡蛋打入碗中，加入一点水淀粉，搅散备用。

4、起锅倒入食用油，放入虾仁先煎一下，煎至变色后倒入鸡蛋液，定型后用锅铲慢慢往中间推。煮熟后炒散盛出备用。

5、起锅倒入食用油，放入番茄丁翻炒，炒出汁后加入一点点清水煮一会儿。煮出番茄的香味，就倒入鸡蛋，加入生抽调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘开吃。

七、清蒸鲈鱼片

准备食材：鲈鱼，姜丝，葱段，葱丝，白芝麻。

做法步骤：

1、鲈鱼处理干净清洗干净，切成片装入盘中。放入姜丝和葱段，抓匀腌制十分钟。

2、起锅烧水，水烧开后放上腌制好的鲈鱼片蒸十分钟。蒸好之后取出来，倒掉蒸出来的汁水，去掉姜丝和葱段。

3、重新铺上葱丝，撒上白芝麻，泼上热油激发出香味，淋入酱汁（生抽+热水）即可上桌开吃。

八、虫草花蒸鸡

准备食材：鸡肉，虫草花。

做法步骤：

1、鸡肉清洗干净后斩成小块，放入大碗中。虫草花清洗干净，挤干水分，也放入大碗中。

2、加入食盐、食用油、酱油、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

3、腌制好之后，上汽蒸半个小时。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可上桌开吃。