张姐单位体检，查出胆固醇高，心中有些担心，因为她本身不胖，并且家中条件比较好，整天肉和鱼不断，这次检查的时候医生告诉他要调整饮食，否则胆固醇进一步增高会导致心脑血管疾病。张姐一听吓坏了，赶紧向我咨询：胆固醇偏高，应该吃些什么东西比较好？

胆固醇水平普遍升高是造成我国冠心病发病和死亡迅速增加的主要原因，因此要高度重视胆固醇的防治。近几年冠心病的发病率增长迅速，并且向青少年和城市人口中聚集，据估计，我国将迎来脑卒中居高不下、心肌梗死快速上升的第二次心血管疾病高峰。

脂类物资主要分为两类，脂肪主要是甘油三酯是人体内含量最多的脂类，是人体内的主要能量来源，另一种叫类脂，是生物膜的基本成分，约占体重的5%，除包括磷脂、糖脂外，还有一种很重要的就叫胆固醇。

胆固醇高的人群应该多吃哪些食物呢？

1.纤维素含量比较高的食物，比如芹菜、韭菜等，纤维素的含量比较高，可以起到增加胃肠道蠕动的作用，使排便更加的通畅，并且纤维素可以帮助我们起到排除肠道中过多营养的功效，尤其可以将胃肠道中多余的脂肪一同带出体外，起到减肥塑身的效果。这些食物中热量比较低，可以增加饱腹感，降低其他食物的摄入量，达到降胆固醇的作用。

2.海带、海草等海洋植物，这类食物中含有丰富的牛磺酸，可以降低血压和胆汁中的胆固醇，并且这类食物中含有大量的食物纤维褐藻酸的存在，可以协助抑制胆固醇的吸收，从而促进胆固醇的排泄，达到降低胆固醇的作用。

3.黄豆、红豆、绿豆等豆类，古人云：食不可一日无豆，而现在的临床研究也证明，每天定量吃一些豆类，可以使血液中的低密度脂蛋白（坏的脂蛋白）降低5%，使患心脏病和中风的风险减少5%-6%。豆类中富含纤维质，能够降低胆固醇对身体的影响，豆类可以代替红肉，减少肉类的摄取量，不仅降低了胆固醇对身体的危害，还能够调节高血压和糖尿病，减少慢性疾病的风险。

4.蘑菇类，中医认为蘑菇有益肠胃、化痰、理气的功效，临床研究证明。。老年人食用鲜蘑菇90g或干蘑菇9g，连服7日，可使血清中的胆固醇值平均降低6-12%；并且研究还表明，膳食纤维具有很好的降脂作用，蘑菇中含有膳食纤维中纯天然的木质素比例很高，再加上蘑菇是高钾食物，不仅可以降血脂，同时还兼顾降低血压、降低血糖及减肥等特殊的作用。