春天的韭菜鲜嫩又美味，也是春季最鲜美的时令食材之一，由于物美价廉特受欢迎，又由于做法多样化更是餐桌上的常客，可以作为主食，也可以作为菜，更可以做馅包饺子包包子和做菜盒子。只要搭配合理，你想做什么都可以，只要想不到，没有做不到。你会怎么做韭菜？我家老公特别爱吃韭菜，每次看到必买，只限制是春季他才吃，因此，这次他去买菜，又买了一大把韭菜，我就用新买的鲜河虾，和韭菜搭配一起炒出来了，真是鲜美可口好吃，无论是搭配米饭还是面条都好吃不得了。早春天然补钙食材，和它搭配，几分钟炒一盘，比吃钙片都便宜！

中医学认为“春夏养阳，秋冬养阴”。春天气候冷热不一，应养阳气，而韭菜性温，最宜养阳气。特别是平日手脚冰凉的人不妨多吃韭菜。韭菜不仅可以通便还可以开胃消食。韭菜就有一个特点，那就是水分多么，只要你要掌握它的小窍门，才能做出更美味更鲜美的韭菜来。吃的时候要注意这样特点，做馅要把这个特点掌握好，那馅就是鲜嫩汁多特好吃。还有就是韭菜特别鲜美鲜嫩，不可久炒，最好在出锅前加盐比较好。

《韭菜炒鲜河虾》做法超级简单，只要把韭菜和河虾的特点掌握好，随便一炒就是美味，几分钟就可以炒一盘，不用加过多的调味品，爱吃辣味的加点辣皮子就更开胃了，家中有孩子和老人的不吃辣，就不要加了，要知道鲜河虾就是天然补钙好食材，比吃钙片强多了，价格也比钙片便宜多多，这样物美价廉的好食材，一家老小都可吃，那就看看详细做法吧，收藏好，年年都可以吃，希望你看完就做给家人吃。

主料：韭菜100克、新鲜河虾200克

辅料：植物油、盐、姜、生抽3克、辣皮子2个、鸡精1克、料酒

做法：1、把韭菜洗净切段

2、把河虾洗洗，沥干水分，姜切末，辣皮子泡泡切段

3、热锅凉油，油热7成，下辣皮子（可选）和姜末翻炒出香味

4、加新鲜河虾翻炒均匀出香味，多翻炒几下，把新鲜小河虾要炒到变红色，出香味才可以

5、加少许料酒翻炒出香味

6、加生抽翻炒均匀出酱香味以后

7、加韭菜段翻炒均匀，韭菜比较容易熟，不可加的的太早了

8、加盐翻炒均匀，不可久炒，韭菜变软断生即可

9、加鸡精（可选），翻炒均匀即可出锅了

10、韭菜鲜美，小河虾香浓好吃，真是一道快手菜，补钙又好做，孩子老人吃真好

可可小贴士1、新鲜河虾味道很鲜美，不可多加更多的调味品，更好吃2、韭菜不可久炒，断生即可出锅，这样更鲜美

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