李阿丹

相信很多网友们都有着同样的感受，那就是皇帝每次吃饭的时候都需要做满汉全席，而且总感觉他们的满汉全席不仅仅数量特别的多，而且每一道菜看起来都是非常的诱人。那么古代的满汉全席真的就是御膳吗，是不是每天晚上都吃这些东西，其实还真的不是你想象的那样，今天我们就和大家去聊聊这背后的故事。

其实皇帝所吃的东西可能和我们大家想象的完全不一样，而且皇帝自己都未必完全吃过满汉全席。准确来说，他所赐的御膳可能和我们所理解的东西是不一样的。在皇宫里，其实每一道菜的取名都是非常简单，他们绝对不能够让这些菜出现非常复杂的名字。尤其像我们之前听到的宫廷玉液酒，或者是萝卜荟萃。皇帝的美食一般会比较纯粹简单一点，而且也会给出非常明确的内容。

比如清代光禄寺里面的菜谱就非常明确了，他们的菜谱一般都是鸭子烧白菜，肉丝炒鸡，或者是燕窝鸡皮。从他们的菜品也能够很明显的看得出来，他们是把所有使用到的材料直接写进去。他们根本就不会给你取那些花里胡哨的名字，而且还要让皇帝吃的时候，就知道自己吃的是什么东西。那么皇帝的东西为什么要用这样的名字来取呢？这样的名字听起来不是非常没有意思吗？其实最主要的原因还是为了确保安全。

其实古代人吃的东西是非常简单的，因为他们的条件并不是特别的好，再加上烹饪的环境也比较有限。所以绝大多数时候都是吃一些家常菜，根本就没有所谓的满汉全席。如果想要去招待外宾，他们一般也是以火锅为主。尤其是在安排位置的时候，更是席地而坐。

然后他们所使用到的肉类一般都是以牛肉，羊肉和猪肉为主，反正要让宾客吃得开心，但是菜品肯定是不会多的。所以我们所谓的满汉全席是不存在的，但是话说回来，这些菜品多多少少还是有可能会出现在皇宫里面，不过他们不可能会像我们在电视剧里面看到的一样，一下出现好几百个菜。其实在古代，满汉全席是分为两个部分的。分为满席和汉席，满席里面主要分为6个等级，汉席里面主要分为三个等级。

而且即便是把满汉全席的部分给分割开来，其实也没有想象中的那么完美。因为当时的条件不是特别的好，所以在日常饮食上面，他们主要还是以米面食以及家禽类为主。想要天天吃那些满汉全席，多多少少还是有一些异想天开了。在古代，想要吃海鲜是非常困难。所以皇帝可能一年到头也吃不到一次海鲜，他们所吃的大多数都是牛羊肉。而且他们会吃一些小糕点，然后会是一些水果。比如红枣，桂圆，柿子等等。总之，想象中的满汉全席确实是非常的美好，但是现实的满汉全席却非常骨感。