常言道:冬吃萝卜夏吃姜,萝卜中含有大量的水分,另外消化酶、膳食纤维、维生素C、叶酸、钙、磷、铁、钾等矿物质元素的含量也较高。现在的季节,萝卜是属于应季蔬菜,小小的萝卜怎么做着吃都很甜。这几天,我时不时的会买一些回家,大多数都是做红烧来着,喜欢萝卜里的那个甜味。这个味道在别的季节里的萝卜是吃不到的,今天分享给大家的这道红烧萝卜既简单又好吃。 红烧萝卜的用料如下: 小红皮萝卜 6、7个、青蒜 1小根、酱油 2大勺、盐 适量、糖 1小勺、淀粉 1小勺、八角 1个、葱花 适量、姜片 2小片。 红烧萝卜的做法步骤如下: 步骤 1 先说一说青蒜:就是那种看上去有点像小葱的用蒜种出来的菜,我们这里叫做青蒜,不知其他地方有没有别的叫法。 青蒜洗净,切碎末备用。 步骤 2 小萝卜洗净,去头去根,切滚刀块。 步骤 3 把萝卜块炸一下。 步骤 4 炸至发蔫儿有焦边儿捞出控油。 步骤 5 炒锅上火,放少许油和一个大料(八角)炸香。 步骤 6 放葱姜炝锅,加入炸好的萝卜块。 步骤 7 加两大勺酱油翻炒。 步骤 8 加一些清水煮开,盖盖子小火焖5分钟。 步骤 9 开大火把水收干,同时加盐调味,加一点点糖。 步骤 10 |