腾冲隶属云南位于保山市的西部，这里是著名的侨乡也是一座历史文化名城。腾冲因为和缅甸相邻，所以饮食文化极具特色，有满满的民族特色，也有满满的异域风格。

保山的特色美食

保山市的老百姓喜欢吃火烧肉，火烧肉是一种用茅草烧猪肉的烹饪方法，烧熟之后，猪肉全身都是黑漆漆的用水清洗干净后，看起来金黄诱人，吃火烧肉，一般都要搭配酸，腌菜或者萝卜丝把烧好的火烧肉，切成片放入酸腌菜里，加入辣椒蒜粒，花椒香菜酱油，等等搅拌均匀就可以吃了。

一般人不敢吃

一般的火烧肉都是半生半熟，有一些客人不太敢吃，为了方便大家后来又有了全熟的烧肉，当然，火烧肉的吃法非常多，除了凉拌还可以搭配米线，一起吃叫做烧肉粉在腾冲有一家生意特别火爆的烧肉米线店他们家我们一起去看一下。

当地人从小吃到大的苍蝇馆子

这家店在一个学校旁是当地人从小吃到大的美食店，他们家只卖中午和晚上，生意特别红火，小店不大，看起来不起眼非常简陋，但是不愁生意，味道可以说惊为天人，是很接地气的一家苍蝇馆子，有小时候的感觉。来这里吃饭的，基本上都是当地人，每天随时随地都要排队，老板根本忙不过来。

特色就是烧肉

他们家的烧肉就和普通的火烧肉不一样，更加酥脆可口外皮金黄有人教教的脆脆地吃起来，特别香里面的肉质，很鲜美还有一些汁水锁在里面，口感香滑入味。这种烧肉有一点像猪油渣一样，最适合搭配米粉米线一起吃。

干卷粉味道不错

店里最受欢迎的就是干卷粉，就是用一张像粉皮的粉饼卷起酱黄瓜丝油条沫和黄豆，一起吃，里面还会搭配一些切成碎的烧肉，一口下去层次感分明，味道是酸辣香甜非常开胃；烧肉卷粉一定要全部料都加上，店里的调料非常多，有一些都是云南这边的特色配料，外地根本吃不到，脆脆的烧肉和韧韧的猪皮，再加上软软糯糯的卷粉，口感层次非常丰富吃一口很上头。

让人吃不腻

还有凉面米线凉皮豌豆粉都可以放烧肉味道差不多，因为食材不同，所以口感有一些不同恰到好处的微辣酸辣的口感中传来烧肉和花生香脆的口感，葱香和芝麻香融合在一起，肉丝和黄瓜丝纠缠在一起，在嘴里弥漫着各种味道久久不能散去，让人回味无穷，不得不说这个烧肉真的是太好吃了。