素食蚝油炒蘑菇

做法：

1.洗净后切蘑菇，取少量绿色和红色辣椒。

2.将少许油倒入锅中加热，放入生姜搅拌，然后炸至香。

3.加入蘑菇并翻炒1至2分钟。

4.加入2汤匙素食牡蛎酱，然后均匀搅拌。这时，将炒蘑菇。

5.加入青椒和红椒，撒一点盐，搅拌均匀，然后关闭火锅。

6.最后撒一点黑胡椒，将其放在盘子上。

萝卜烧肥肠

材料：肥肠一斤，萝卜一个，豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，姜两片，蒜4瓣，香菜一根，料酒适量，花椒7-8粒，淘米水（清洗肥肠用）适量，老抽少许，单晶冰糖（白糖）2粒，盐适量，味精适量。

做法：

1.买回来的肥肠用清水清洗几遍，再放一大勺盐再搓洗两遍；

2.再把肠翻面去掉大部分油和油筋，再放一大勺盐搓洗（油留一点肥肠口感会好吃一点），里面洗干净再翻过来清洗一遍；

3.把清洗干净的肥肠用水煮5分钟，中途不停的用铲子翻翻面，煮好的肥肠再用清水洗干净；

4.把萝卜切成喜欢的大小，再把肥肠切成小段泡在淘米水中15～20分钟再沥干水备用；

5.姜切小片，蒜一分为二；

6.再起油锅，烧油的时候就把花椒，豆瓣酱，黄豆酱，单晶冰糖，姜蒜放到锅铲上准备好，油热放进去爆香姜蒜；

7.再放入肥肠炒1分钟；

8.再清水，（清水多放点等会约煮40分钟的样子），料酒，老抽少许（老抽不要放太多，太多颜色就过头了）盖上锅盖大火把水煮开，转中小火20分钟；

9.再加入萝卜煮15～20分钟（看萝卜切的大小定适量）

10.待汁浓转大火收汁放少许盐（一点点就行，豆瓣酱老抽黄豆酱都有盐），味精，香菜梗即可；

山药烧牛腩

1.将牛腩切成小块，放入沸水锅中切掉生食，将其洗净，放入一锅清水中加入姜片和葱，煮至柔软可口，待用。此外，将去皮的山药和胡萝卜切成小块，然后在沸水锅中煮沸。

2.上菜时，将适量的牛腩捞入锅中，加入山药，胡萝卜，红枣和枸杞并煮一会儿，然后加入盐和味精调味，将锅放入锅中即可食用。

清炖鲫鱼

木瓜、鲫鱼、葱、姜、盐、花生油、水

1.木瓜削皮，从中间切开，挖掉木瓜子，洗干净切成厚片，葱洗干净切段。

2.鱼处理干净，用刀在背上斜切几刀，淋上两勺料酒腌一下，姜洗干净切成丝。

3.起锅烧油，油热后，放入姜丝爆香，把姜捞出不要，放入鲫鱼两面煎黄。

4.倒入适量水和木瓜，盖上盖子煮至汤色奶白。

5.撒入葱段，放入盐，再煮两分钟