家里如果有一碗剩米饭的话，一个人想简单一点对付一餐，第一个念头就是炒一碗蛋炒饭吧，可是蛋炒饭多吃了，不免觉得太简单，味道也略嫌单调，要做得好吃，还是得要很多蔬菜肉食等配料加进去的。今天中午看到冰箱里只有一碗剩米饭，我决定给自己加餐，好好做一碗肥牛炒饭，不仅营养满分，口味也是满分哦！

周末去菜场买了一块很嫩的牛里脊，因为是老顾客了，店家帮我把牛里脊切成了薄片，200克的牛肉我分成了四份，分别装在保鲜袋里冻起来，要吃的时候解冻一袋就可以了，是一个人一餐的量，如果两个人就解冻两袋。肥牛因为量少，且薄，解冻非常快，不打开包装，连保鲜袋一起放进常温的水里，也很容易解冻，肥牛炒起来要鲜嫩多汁、不柴不干，一定要加调料和淀粉提前腌制，让牛肉吃透养料，炒起来就不会柴了。

另外这碗炒饭好吃的另一个原因是我加了泡菜，大家都知道泡菜经过腌制，非常入味，酸辣甜并重，作为调味品，放在汤里，能让普通的豆腐汤都滋味升级不止一个两个等级，那做成炒饭，更是让米饭非常香了。最后我还准备了一小束韭菜来提香，不仅颜色更好看，而且韭菜本身也非常香，如果没有只能换成小葱， 但是说实话，韭菜比小葱更香！

这么一碗米饭，配了肥牛、泡菜和韭菜，想不好吃也难哦，我们把一碗剩米饭做成肉食满满，上酒店大餐馆最后的主食料理，那可是要好几十元钱呢，学会了这一招单身狗在家吃也不会显得寒酸，精致生活还是要靠自己动手哦！

【泡菜牛肉炒饭】

主料：牛里脊100克，泡菜50克，剩米饭一碗

辅料：油20克，淀粉1小勺，蚝油10克，芝麻油5克，蒜2瓣，韭菜数根（也可以换成青蒜或者小葱），生抽10克

做法：步骤1、牛里脊肉切成薄片，越薄越好，米饭是一个人的量，泡菜夹出来放在小碗里，配点韭菜颜色好看也更香。

步骤2、牛肉片加一勺蚝油，一勺芝麻油和一小勺淀粉一起抓捏起浆，腌制15分钟，这样滑炒出来的牛肉又香又嫩，还有一点底味。腌牛肉的时间，把蒜切成片备用，泡菜切碎，炒起来与米饭混合得更好，更入味，韭菜切成寸段。

步骤3、热锅里加适量的油，滑入腌制过的牛肉

步骤4、待牛肉片变色后盛出备用。

步骤5、原锅原油下入蒜瓣和泡菜一起炒香

步骤6、要知道泡菜和蒜是好搭档，任何时候把它们两个搭在一起总没错

步骤7、下入剩米饭一碗，尽量用铲子打散炒匀

步骤8、炒到米饭干香干香的，基本已经可以吃了的时候，下入滑过油的肥牛片一起翻炒。

步骤9、倒入一勺生抽调味，因为泡菜和牛肉都是有点咸的，10克生抽差不多了，不用加盐

步骤10、翻炒入味后撒入韭菜翻炒几下就能出锅

步骤11、这碗炒饭香得不得了

加了泡菜的炒饭很入味，加了肥牛的炒饭有营养，给孩子吃也很不错，保证不挑食，如果需要还可以炒一个鸡蛋进去，更香！