胜芳地处霸州市以东35公里，东距天津20公里的东淀中游北岸。胜芳由一古老小渔村发展而来。明初大移民后，胜芳人口激增，旋即商贾云集，店铺林立，迅速发展成为华北商贸和文化重镇，清前期已十分繁荣，富甲一方，谚称"南有苏杭，北有胜芳"。上世纪六十年代之前，胜芳是大清河，乃至海河流域上游各地往来天津的必经之地，水陆交通畅达，文明吸纳通畅，文化积淀深厚。胜芳人烟密集，老城区街巷以穿心河为中心，四向伸延，曲折幽深且密如蛛网，穿行其中，如走迷宫。

北桥邢记炸糕，是胜芳悠久的美食，百年老字号，坐落于胜芳古街中。与天津炸糕不同之处，胜芳炸糕选用的是黄米面，炸糕有两种口味，一种纯豆沙馅，很甜；一种是山楂和豆沙混合的，酸酸甜甜。每个炸糕都有巴掌大小，虽然是油炸的，但吃起来一点也不腻，口感酥脆软糯。