哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！

||炒西兰花，很多人跳过了这一步，难怪炒出来颜色发黄还不好吃

西兰花是一种营养价值极高的绿色蔬菜，它曾被《时代》杂志推荐为10大健康蔬菜之一，西兰花中含有大量的钙，铁，磷等多种微量元素，其中维生素C的含量比西红柿还要高，有专家介绍常吃西兰花有预防癌症的功效，不过后来被证实，如果想达到抗癌的效果，那每餐都吃下一卡车的西兰花，听起来实在是太夸张了，不过日常经常食用，起码能起到美容护肤，增强免疫力的效果的，我家小朋友就很喜欢吃西兰花，我会变着花样做给孩子吃，清炒，配肉炒都很香。

今天接到一个朋友的电话，问我西兰花怎么炒才能好吃，我觉得挺奇怪的，我家西兰花的做法向来很简单，应该不存在做出来会不好吃的问题呀，经过沟通才发现，她炒西兰花的时候喜欢切了直接下锅炒，而且还会加大量的水去烧，这样做出来的西兰花颜色不好看，口感也肯定不好，今天把我家做西兰花的做法发出来，看看有多简单。

【蒜蓉西兰花】

用料：西兰花一个，大蒜几粒，盐少许。

步骤：

1，准备新鲜的西兰花一个，扯掉叶子，从中间切开，把根部切下来。

2，切下里的根部不要丢，我们买西兰花的时候总会带一节长长的根茎，很多朋友抱怨太压秤了，其实这一段根茎是可以食用的，我们单独把根茎切成小片，西兰花朵也单独切小。

3，西兰花切之前我们会简单冲洗一下，但是西兰花表面绒绒的感觉，暴露在外面，会沾到不少灰尘和脏东西，吃之前需要进一步清洗干净，实验有消毒杀菌的作用，在切好的西兰花上撒一层食盐。

4，加入清水，没过西兰花，用手搅一搅让盐融化，静置十五分钟。

5，十五分钟后西兰花里的脏东西会充分释放出来，这时把浸泡西兰花的水倒掉，再用清水多冲洗两遍，然后就可以放心拿去做菜了。

6，做西兰花前，不要直接下锅炒，一定要记住这一步，焯水，焯水的时候往锅里加一勺盐，一勺油，这样焯出来后颜色会保持碧绿。

7，焯好水后把西兰花捞出来，锅中加入一勺油，下入蒜蓉炒香。

8，不等蒜蓉变黄，就倒入焯好水的西兰花，大火快炒，可以加一点点水，炒制时间不要太长，大概几十秒就可以了。

9，最后加少许盐调味，这样做出来的西兰花清香嫩口，特别好吃。

小贴士：

有些西兰花根部太老，吃之前可以将外面一层老皮削掉，然后再切片。

西兰花焯水的时间不宜过长，看到西兰花变绿后再煮上几十秒就够了，煮的时间太长也容易让西兰花变黄。