一、小炒藕

食材：藕、五花肉

配料：油、姜、蒜、炒、辣椒、葱、家常菜小炒酱

做法：

1、首先莲藕竖着切才不容易碎，再改刀成条，然后放清水中洗掉多余的淀粉，水开下锅，加少许白醋，这才是莲藕清脆不发黑的关键。烫一分钟左右捞出来备用。

2、锅中油热，倒入五花肉，把肉里的油脂炒出来。加姜蒜炒出香味放入辣椒调味，再倒一小包家常菜小炒酱，其它任何调料你都不需要放了，炒出酱香味，再倒入莲藕和葱段，开大火翻炒个两分钟就出锅即可。

二、凉拌藕片

食材：藕、

配料：香菜、蒜末、姜末、辣椒、花椒、盐、白糖、鸡精、白醋、香油、白糖、油

做法：

1、把莲藕去掉根部和皮儿，切成薄薄的片儿，放进清水里洗去多余的淀粉，控干水分备用。

2、准备一个碗，放蒜末、姜末、辣椒丝、花椒粒，然后用热油激发出它的香味儿，加盐、白糖、鸡精、白醋。和香油搅拌均匀备用。

3、锅中水烧开，加白糖，一勺白醋，这样能让莲藕清脆不发黑。把清洗好的莲藕倒进锅中，焯水1分钟捞出，快速放入冷水中过凉.

4、把控干水分的耦合料汁儿倒进一个盆里，撒上一点香菜段，翻拌均匀就可以开吃了。这样做的凉拌莲藕，真心值得一试。

三、珍珠藕丸

食材：藕、糯米、肉末

配料：食盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、花生油

1、莲藕去皮后用绞肉机绞碎，加点肉末、食盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒，朝一个方向搅上劲，再加点花生油锁住水分。

2.浸泡了四小时的糯米控干水分，加点盐拌匀，把肉丸都裹上糯米蒸20分钟就可以吃了。糯鲜香，清甜可口.。

四、红糖糯米藕

食材：藕、糯米

配料：红糖、红枣

做法

1、首先糯米提前用水浸泡四个小时，然后再把莲藕皮削干净，在藕的一端切开一个口，把糯米装进去塞满，然后盖起来，用牙签固定。

2、再放入锅里，加入适量水，差不多没过莲藕，再放适量红糖，几个红枣，中小火炖煮一个小时，再切成片，淋上煮莲藕的红糖汁即可完成。

五、蒜台炒藕丁

食材：藕、蒜台、五花肉丁

配料：蒜、小米辣、盐、老抽、生抽、料酒、油

1、首先把藕切成小丁，蒜台切丁备用。

2、锅中水开，倒入藕丁、蒜台丁，烫一分钟捞出备用。

3、起锅烧油，油热放入五花肉炒至金黄。然后加蒜、小米辣、少许老抽、半勺料酒，炒上色，炒出香味，接着倒入藕丁和蒜台。加少许盐，蚝油，生抽调味，最后开大火快速的翻炒就可以出锅啦。