菜梗炒肉丝 材料:空心菜梗;里脊肉;蒜片;姜丝少许;料酒;生粉;生抽;盐; 做法 1里脊肉切丝,菜梗洗净切长段。 2里脊肉用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟; 3锅内烧热油,下姜丝蒜片爆香。 4下肉丝滑炒变色。 5下菜梗翻炒半分钟。 6下红椒翻炒断生,放盐即可出锅。
虾仁荞麦面 食材: 西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克 调料: 盐、淀粉 做法: 1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗; 2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型; 3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用; 4、将荞麦面煮熟在碗中备用; 5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味; 6、将汤和菜料放入面碗中即可。 芹菜炒肉末 材料:牛肉500g、芹菜300g、干辣椒4个、大蒜2瓣、小米椒2个、盐、味精、酱油 做法: 1.牛肉洗净,用水稍稍浸泡去掉血水,沥干水后剁成牛肉末,剁好的牛肉末放碗中沥干备用 2.芹菜去掉叶子,洗净,也切成碎末。大蒜切片,干辣椒去籽切段,小米椒切碎 3.开中火,炒锅中放入少许油,倒入切好的牛肉末,加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用 4.锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味,然后放入芹菜末和小米椒碎,转中高火,翻炒2-3分钟 5.再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟,出锅前加入适量盐、味精和酱油,搅拌均匀后出锅即可
香菇莲藕炖排骨 材料:排骨、香菇、莲藕、姜、料酒、酱油、蚝油。 做法: 1.香菇提前取出浸泡,去掉尾部的蒂,莲藕去皮切小块,排骨洗净砍断焯水。 2.热锅,放入适量的金龙鱼小榨菜籽油油,爆香姜片,倒入排骨翻炒,加入料酒。 3.加入酱油蚝油小火翻炒至香,倒入清水拌匀转大火,加入莲藕拌匀。 4.倒入香菇,盖上盖子焖煮半小时即可出锅。 |