粑粑坊的美味甜点大概很多人都爱吃吧，真的是出啥火啥，风靡全网。

今天来做一款网红粑粑坊同款的糯米蛋糕，刚出炉的蛋糕外皮酥香，内里软糯，真的超级好吃呀！喜欢就来一起做啊！

食材：

鸡蛋 4个，玉米油 15g，牛奶 100g，糯米粉 150g，细砂糖 30g，柠檬汁 几滴

步骤：

1?、玉米油和牛奶搅拌乳化均匀，蛋黄蛋清分离，蛋清打入无油无水干净盆中，蛋黄直接打入牛奶液中，搅拌均匀

2?、筛入糯米粉搅拌均匀，搅拌好的面糊细腻具有流动性

3?、蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加糖，打发至提起打蛋头有大弯勾，烤箱预热

4?、先取出三分之一打发好的蛋白霜放进蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再把它倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀

5?、翻拌好的面糊倒入纸杯中，8分满，震一下气泡

6?、放入提前预热好的烤箱，中下层，170度烤30分钟

闻着香味就饿了，刚出炉就吃了一个，外皮酥脆，吃到里面更有一种惊喜感

小贴士

烤箱需要慢慢磨合才能更好的发挥作用。每款烤箱脾气不同，温度自然不同，请根据实际情况调整。