发酵在我们日常生活中无处不在，很多的食物以及医药制品都需要用到发酵这项技术，在前面小编说过不少关于发酵泡沫的起因与危害，今天小编再来和大家总结一遍，让大家更加了解发酵消泡剂的用途。

发酵泡沫产生的原因有：

1、在发酵培养基上，培养基上原料的配比问题，以及通风大小和搅拌的幅度相关，导致培养基产生粘度大的泡沫，而难以消除，。

2、在微生物培养过程中，里面的菌落会进行一系列的生命活动，包括有氧呼吸以及无氧呼吸等，在这个过程中，产生的二氧化碳导致培养基起泡沫。

3、微生物培养过程中，与一些蛋白质的原料相关，如果含有玉米浆、黄豆粉或者酵母粉等，这些都容易产生多泡沫问题，针对一些特殊工艺，会对其进行搅拌，此时若不是在密封环境中，很容易导致气体引入，产生泡沫问题。

4、针对一些菌落，会对培养基进行灭菌处理，灭菌不到位或者感染到其它杂菌或者噬菌体，导致部分生物的糖氮被破坏，使得种子菌丝自溶，产生大量泡沫。

发酵泡沫带来的危害有：

1、发酵泡沫会影响产品的装罐，导致容量变低。

2、发酵泡沫会影响一些食物的口感，使得没有那么美味。

3、发酵泡沫可能影响可存放期限，缩短了保质期。

4、发酵泡沫容易导致罐口处沾染别的菌落，造成菌落污染。

发酵消泡剂的作用有：

1、发酵消泡剂有多种成分，不同成分针对不同的发酵问题，如不同的食品发酵泡沫或者药品制药过程泡沫等，具有针对性消泡抑泡。

2、由于具有难溶于水，易溶于有机物的特点，除了单独使用外，还可配成乳液消泡剂进行使用。

3、具有无毒性，耐高温的特点，因而发酵消泡剂适用范围比较广。