在许多人的感觉里,年味就是大鱼大肉,其实乡村的年味里还有许多素食,有腌有晒、有湿有干。最具代表性的当数腌卤腐,一粒粒干脆的黄豆在水中复活后,经榨、煮、点、压、切、晒、霉、拌、腌一系列工序后,最终变成家庭日常最下饭的咸菜。做豆腐的日子,往往会吃一顿豆腐宴,讲究的人家做一大桌豆腐菜,简单的人家就豆浆泡饭就着上年的卤腐吃,无论如何都吃得开开心心,尽显豆腐的谐音“都福”。#保山县市级风采# @昌宁一冉 |
在许多人的感觉里,年味就是大鱼大肉,其实乡村的年味里还有许多素食,有腌有晒、有湿有干。最具代表性的当数腌卤腐,一粒粒干脆的黄豆在水中复活后,经榨、煮、点、压、切、晒、霉、拌、腌一系列工序后,最终变成家庭日常最下饭的咸菜。做豆腐的日子,往往会吃一顿豆腐宴,讲究的人家做一大桌豆腐菜,简单的人家就豆浆泡饭就着上年的卤腐吃,无论如何都吃得开开心心,尽显豆腐的谐音“都福”。#保山县市级风采# @昌宁一冉 |