荸荠是秋冬时节颇受欢迎的家常菜，由于荸荠脆甜多汁，不少人除将其作为菜品外，还将其作为水果在去皮后直接生食。

那么生食荸荠真的安全吗？

姜片虫的囊蚴可以附着在荸荠表面，在生食荸荠的过程中，姜片虫的囊蚴就会经过吞咽进入人体并引起姜片虫病。

人体感染姜片虫会有什么症状呢？

怎样食用荸荠最安全呢？

专家提醒，最安全的食用方法就是将荸荠充分洗净，然后削皮、煮透后食用。此外，菱角、茭白、莲藕等水生植物也可以引起姜片虫的感染，因此也不建议生食。

来源：新华社