你爱吃虾吗?虾头到底能不能吃呢?除了虾头,虾腮、虾肠也都应去除,吃虾前,去头、去腮、去肠泥,对身体比较健康。 虾类低脂高蛋白 虾类属于甲壳类,为低脂高蛋白的好食材,虽然胆固醇7~8成由人体制造、食物仅占2~3成;但对于血胆固醇过高者,仍建议减少摄取饱和脂肪,因此海鲜非常适合血胆固醇过高的人。不过,甲壳类过敏者应避免食用相关食材。
虾类营养比一比 常见的龙虾、明虾、草虾中,龙虾的蛋白质最高、胆固醇却最低,以下为每100公克的龙虾、明虾、草虾,经过去壳、去头尾、去肠泥的营养价值: ?龙虾 热量:93大卡。 高蛋白:21.5公克。 胆固醇:86毫克。 锌:2.4毫克。
?明虾 热量:97大卡。 高蛋白:21.3公克。 胆固醇:175毫克。 锌:2.1毫克。
?草虾 热量:100大卡。 高蛋白:22公克。 胆固醇:157毫克。 锌:1.7毫克。
吃虾避免吃虾头、虾腮、虾肠 虾类营养丰富,但尽量避免吃虾头、虾腮、虾肠会更健康: ?虾头 虾类若养在重金属量高的水域,会把重金属集中在头部;但若能确定养殖的水域,重金属量安全无超标,虾头其实含有丰富维生素A。 ?虾鳃 虾鳃在头部靠近口器,是过滤食物的脏污处,食用前需去除。 ?虾肠 虾肠俗称虾线,一般会有排泄物残留,建议剔除干净。 |