酱油炒蛋

食材：

鸡蛋4个

葱1根

小米辣1个

淀粉1勺

料酒半勺

生抽2勺

蚝油1勺

陈醋1勺

白糖半勺

韩式辣酱1勺

花椒粉1勺

生姜粉半勺

步骤：

1.鸡蛋打入碗中，加入半勺生姜粉，1勺食用油，半勺盐，用筷子打成液。

2.葱切葱花。

3.调个料汁，生抽2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、白糖半勺、辣椒酱1勺，料酒半勺，干淀粉1勺，搅均匀，加入大约同等量的水。

4.热锅凉油，油比平时要多一些，油热倒入鸡蛋，炒成大块盛出。

5.用锅里剩余的油炒葱花，加1勺花椒粉提味。

6.炒出香味后，将料汁倒入，改中小火，炒出醋香。

7.倒入鸡蛋，大火翻炒均匀。

8.放入小米辣，炒匀出锅。小米辣是点缀，可不放。

小提示：

炒的时候留点汤汁拌饭，美味。

来源：美食天下

责编：陈鹏

编审：李星

终审：钱红兵