今天分享非常正宗的提拉米苏配方，一盒250g的马斯卡彭奶酪正好可以做5个小方盒，用来门店售卖也可以哈~

非常好吃~轻盈的奶油奶酪，入口即化，搭配自制的咖啡液体，够浓够和谐，苦甜相宜！

太爱了，都没怎么拍照，分分钟吃一盒！

提拉米苏盒子

参考量：约做5个盒子（8.5*8.5*5cm）

提拉米苏

细砂糖

50g

20g

蛋黄

35g

吉利丁片

8g

马斯卡彭奶酪

250g

淡奶油

250g

咖啡丽娇酒

8g

咖啡糖浆

50g

咖啡粉

4g

细砂糖

40g

其他

防潮可可粉、手指饼干

适量

注：

饼干底可以买现成的，也可以自制：

①蛋黄搅拌打发到发白蓬松，熬糖，细砂糖加水煮沸，过程不搅拌，持续煮到约120度左右，呈细线状边注入蛋液边高速打发直到晾凉到50度左右，完成蛋黄糊。

②吉利丁片冰水泡软隔水融化，先取一点蛋黄糊拌匀再和全部的蛋黄糊拌在一起，

③一点一点加入马斯卡彭奶酪和咖啡力娇酒，搅拌均匀。

④再加入打发到五六分发左右的淡奶油，搅拌均匀完成提拉米苏奶油糊。

⑤咖啡糖浆就是全部材料混合均匀烧开晾凉，用手指饼干蘸取满满的咖啡糖浆铺底，均匀挤一层提拉米苏奶酪，再铺一层咖啡手指饼干，表面叠加一层奶酪即可。

表面稍微抹平，用刮刀蘸蘸带起来毛边感，筛防潮可可粉装饰即可。

如果有其他疑问请在下方留言给我们

看到后一定尽力回复大家

?(^?^*)