“东风吹雨小寒生，杨柳飞花乱晚晴”，1月5日的17时14分，我们将迎来“小寒节气”我国北方地区进入极寒天气。小寒节气是二十四节气中的第二十三个节气，也是冬天的第五个节气，也是2023年的第一个节气。

进入小寒年味渐浓，大家开始忙着置办年货，买年画等等，为春节做好准备。小寒天气寒冷，正是进补的好时候。

1月5日小寒,无论有钱没钱，别忘了吃“小寒4宝”抵御寒冷精神抖擞过新年！

菜中宝---花菜

花菜含有丰富的碳水化合物，维生素C，铁元素等多种营养元素，多吃花菜有利于人体健康，提高机体免疫力。

推荐做法：【蒜蓉有机花菜】

1.准备有机花菜一棵，用手掰成小朵洗净，大蒜几个拍扁切碎，小米椒几个切成细圈备用。

2.起锅烧水，水开后放入洗好的花菜，用勺子翻动十秒钟后，捞出控干水分。

3.另起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入有机花菜翻炒几下，加入一勺鸡精，一勺食盐，翻炒三十秒后起锅关火，装入盘中，营养好吃的花菜就做好了。

肉中宝---鸡肉

鸡肉中含有丰富的蛋白质，具有温中益气，活血脉，强筋骨的功效。

推荐做法：【人参炖鸡汤】

1.准备三黄鸡半只，把鸡肉斩成小块，放入小盆中，老豆腐一块，切成块，取一个小盆，放入金针菇一小把，青蒜苗一根切碎，香菜一根切碎，一起放入盆中。

另取一个小盆，放入3个红枣，几粒枸杞，用清水浸泡5分钟，人参一根，洗净后放入小盆中备用，生姜一小块切成姜片，大葱半根切成段，再放入八角2粒，花椒几粒备用。

3.起锅烧水，凉水下入鸡肉，加入少许料酒去腥，焯水2分钟，倒出控水，另起锅烧油，倒入葱姜和大料炒香，放入鸡肉，加入食盐2克，翻炒均匀。

添入适量的清水，把汤汁烧开下入人参，加入食盐2克调味，胡椒粉1克去腥增香，搅拌化开，下入大枣，再次撇去浮沫，即可关火。

4.把鸡肉和汤汁倒入砂锅里，盖上锅盖，继续炖煮25分钟，另起锅烧水，水开后下入豆腐块，焯水2分钟捞出备用，15分钟过后，掀开锅盖，下入豆腐，继续炖煮10分钟，放入金针菇煮2分钟。

5.准备一个汤盆，放入蒜苗和香菜，再淋入少许香油备用，2分钟过后关火，再把鸡肉和汤一起盛入汤盆中，最后再撒上几粒枸杞用来点缀，美味即成。

地下宝---胡萝卜

胡萝卜含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便，有增强脾胃的功效，胡萝卜中还含有丰富的维生素C，有抗衰老的作用。

推荐做法：【胡萝卜炒肉】

1.准备洗净的胡萝卜一根，切成菱形片，猪瘦肉一块切成肉片，洗去血水，挤干水分放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，用手抓匀，加入蛋清，玉米淀粉，再次抓匀，加入食用油拌匀，腌制五分钟。

大葱半根切成葱段，生姜切成姜片，蒜子两粒切成蒜片，再放入几粒红干椒，青椒半个切成菱形片，切好放入盆中备用。

2.锅中烧水加入少许植物油。水开后下入胡萝卜，焯水一分钟捞出控水备用。

3.炒锅烧油，油温三成热时改小火，下入腌好的肉片，用筷子轻轻滑散，滑油40秒倒出控油。

重新起锅烧油，放入葱姜蒜和红辣椒爆香，下入肉片翻炒，倒入胡萝卜继续翻炒10秒钟，倒入青椒片翻炒均匀。

4.加入食盐2克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油3克，鸡精2克，白糖1克提鲜，开大火翻炒30秒化开所有调料，起锅装盘美味即成。

果中宝---梨

梨含有丰富的维生素C，还有丰富的水分，能够为身体补充丰富的水分，冰糖炖雪梨还有润肺止咳的功效。

推荐做法：【冰糖炖雪梨】

1.准备洗净的雪梨两个，用水果刀挖去里面的内芯，取一个小盆，放入红枣6个，枸杞一小把，再准备一个小盆，放入冰糖一小把备用，生姜一小块切成姜片，和冰糖放在一起。

2.准备一个砂锅，放入雪梨，再把红枣，枸杞和冰糖放到雪梨的内芯里，下入姜片，添入适量的清水，开大火烧开，盖上锅盖，水烧开后改成小火，连续炖30分钟。

3.时间到了掀开锅盖，取出炖好的冰糖雪梨，装入汤盆中，就可以上桌食用了。

（小郑）