香辣牛肉 食材:牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精 做法: 1、牛肉切成片;青红椒切成自己喜欢的形状;牛肉装入碗中,加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。 2、起锅烧油,等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油。 3、加入切好的青红椒,调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒出锅前加入水淀粉勾芡即可。 蚝油牛柳 做法: 1.牛里脊洗净后切条,海鲜菇切成与牛肉同长,洋葱切丝,小葱切段; 2.牛柳用生抽,老抽,料酒、盐,鸡精,水淀粉抓匀上浆腌一会备用; 3. 腌好的肉再倒入少许食用油拌匀锅内倒入适量油,油温5成热时放入姜末倒入牛柳划炒变色盛出; 4. 锅内放底油,油热后先将洋葱倒入炒出香味; 5.再将海鲜菇放入炒软,倒入牛柳同炒,放入蚝油炒匀; 6.将香葱段撒入,炒匀即可出锅 清炒茄子 做法 1.茄子洗净,去皮备用 2.葱切葱花,辣椒切段,蒜瓣切片 3.把茄子用手撕成细条 4.中大火,热锅热油,放入葱花,辣椒,一半蒜片,炒香 5.放入茄条翻炒,茄子喝油,放少许盐炒出水分 6.茄子炒蔫,放入五香粉,生抽,老抽翻炒 鸭腿炒青椒 材料:鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量; 做法 1.鸭腿剁块,大小自己定,入锅开水烫下,至鸭腿发白,就可捞起,用清水冲洗。 2.起油锅,待油上温后放点辣椒酱,葱姜蒜,翻炒均匀后,闻到料香后下鸭腿,翻炒均匀,加生抽,老抽,料酒翻炒。 3.翻炒均匀,烧至鸭腿成色后,放少许糖,适量盐。翻炒,倒入沫过鸭腿的水。 4.盖锅,至水烧一半时,倒入青椒块。烧至青椒变软,加味精,葱段,出锅。 |