红烧狮子头

用料： 猪肉馅（三成肥） 400g、面粉（或用馒头末） 100g、姜粉 少许、五香粉 少许、八角 1-2个、香叶 几片、大葱 1棵、香菜 少许、老抽 1勺、食盐 适量、白糖 适量；

做法

1.将肥瘦皆有的猪肉馅和面粉混合拌匀，（用馒头末的话口感更松软），此时可以加少许橄榄油或麻油，但尽量不加水。

2.拌匀后，混入食盐、五香粉和姜粉，（还可以加入一个鸡蛋清增加弹力）。揉成比鸡蛋小些的肉丸，（形状太大容易外焦内不熟），做丸子如果熟练可以下锅时候现做。

3.热油锅，待油约六成热时，将肉丸下入，炸制金黄捞出。将剩余油倒出，加入水、八角香叶、竖切的条状大葱、老抽一勺、白糖食盐适量炖汤。

4.加入炸好的丸子，中火炖15分钟左右，待汤汁收去三分之二，基本已经很入味后起锅，点缀香菜、葱花、胡萝卜粒，美味又好看的红烧狮子头就完工了。

香炒河虾

食材：河虾170g，盐1g，胡椒粉0.5g，食用油3g，料酒5g，七味粉2g，生抽5g，香葱3根，姜2g

做法：

1.虾洗净，剪去须和虾头部的尖刺，这样吃的时候就不会被扎到了，香葱切段，姜切丝。

2.河虾中加入盐1克和胡椒粉腌制10分钟。

3.锅中倒入食用油。

4.放入姜丝，炒出香味。

5.倒入河虾，翻炒。

6.当虾皮变红时，从锅边淋入料酒。

7.加入生抽，翻炒均匀。

8.撒入七味粉，视河虾的咸淡，加入适量的盐。

9.最后撒入香葱段，翻炒均匀出锅装盘。

辣子肥肠

食材：肥肠、姜、料酒、蒜、辣椒、花椒、糖、盐

做法：

1.肥肠加盐和醋反复搓洗干净

2.锅里放水，加肥肠、姜片、料酒、大料香叶，大火煮开后，去浮沫

3.转中小火将肥肠煮熟捞出冷却备用

4.大蒜切片，辣椒切段去籽，肥肠切为滚刀块

5.炒锅上火放油，油热后放入蒜片、辣椒段、花椒，小火炒至变色