糖醋排骨

食材：

排骨

调料：

料酒 、生抽 、

老抽 、花椒 、

白糖 、冰糖 、

姜 、白芝麻、

步骤：

1、准备排骨、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、芝麻、冰糖，

备料

2、排骨冷水焯水，加入姜片同煮，

焯水

3、煮至水沸捞出排骨备用，热锅放一点油，倒入花椒小火炒香，加入白糖继续小火炒糖色，

炒糖色

4、倒入煮过的排骨翻炒至排骨上入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、2勺香醋翻炒均匀色，加1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、2勺香醋翻炒均匀，

入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、2勺香醋翻炒均匀

5、加1碗热水小火焖煮10分钟，待汤汁快干加入少许盐调味，

焖煮10分钟

6、大火收汁，过程中加入少许冰糖，

大火收汁

7、沿锅边加入少许醋翻炒均匀，

加醋翻炒均匀

8、在排骨上撒上少许芝麻，一盘酸甜可口的糖醋排骨就做好了。

糖醋排骨

小贴士

1、排骨一定要冷水焯水，加入姜片可以去腥，

2、花椒易糊，煸香花椒时一定要用小火，