被人称为人间天堂的苏州，风景秀丽，物产丰富，这里人们生活富裕，对美食的要求也颇高，苏州人喜欢吃精致的小点心，而看起来有些油腻的卤肉也是苏州人喜欢吃的，苏州的阿公阿婆们为了吃到一块卤肉，天不亮就去排队。

提起苏州的卤肉，人们肯定会想到老字号陆稿荐，这家位于观前街东口的醋坊桥畔，是名副其实的老字号，他家的酱汁肉号称苏州第一，当然不光酱汁肉好吃，他家的酱猪蹄儿也是非常出色的。

以前苏州有“陆蹄赵鸭方羊肉”的称号，陆蹄就是指陆稿荐的酱猪蹄儿，这家老字号，经过百年时间的考验依然人气很高，卤肉的味道和品质值得信赖。

有不少的老苏州都是他家酱汁肉的忠实粉丝，不光逢年过节吃，平日里也少不了常吃，客人太多，去晚了会排很长的，所以有的阿婆干脆早起，天不亮赶来排队，除了买了自己吃，还会多买了一些，给邻居带回去，这家店师傅们的卫生措施做得很到位，围裙，手套，口罩一应俱全，他们动作相当麻利，每天的定量供应，一般9点左右就全部卖完了。

他家号称苏州第一的酱汁肉，颜色红亮诱人，肥瘦相间，吃到嘴里略甜，口感舒适，猪肉皮糯但是不烂，肥肉醇厚浓郁，入口即化，瘦肉里汁水丰盈，但咬劲儿十足，口感清香不柴不垮，这肉的颜色非常诱人，就像鲜红的樱桃一样。

店里酱猪蹄儿的受欢迎程度也很高，猪蹄软烂，又有咬劲儿，特别是靠近猪骨头的猪蹄筋儿，吃起来很香，他家卤菜的选料加工腌制等一系列的烹制，非常严格，色香味俱佳，不少老苏州对他家这一口肉，真的是情有独钟，后辈为了孝敬家里的老人，排再长的队也心甘情愿。

这家店并不墨守成规，在传承的基础上加以改良，才会历经百年应仍然兴盛不衰，看看每天这排队的场景，不禁让人感叹，这才是老字号该有的风范！