一场秋雨一场寒，步入深秋，云南的天气也渐渐有些凉了。

说来也挺有意思，云南人天冷吃烧烤，天热也吃烧烤，在众多云南特色的烧烤中，傣味包烧独树一帜。

傣味包烧

包烧就是傣味里一种极具代表性的特色美食！

很久很久以前，傣族便开始使用这种独特的烹饪方式。无论是宴请还是一日三餐都少不了包烧的身影。

不用锅也不用灶，仅用1片天然的芭蕉叶做为烹饪工具。

用宽大的叶片包裹住需要烹饪加工的食材，再以火塘为热源将食物烤熟。

既能将食材的水分和香味牢牢锁住，又保留住了食材最本质的味道。

不论是河鲜、蔬菜、还是肉食，都可以用这种方式进行烹饪加工。

在傣族人的眼里，可以说是万物皆可包烧，包烧芭蕉花，包烧小河鱼，都是傣家独有的味道。

包烧罗非鱼

香茅的味道经过处理后，吃起来有点辛辣，而罗非鱼肉质细嫩，刺少，吃起来毫不费力。挤上些许柠檬汁，吃起鱼来味道更加妙！

包烧芭蕉花

野生芭蕉花香甜清脆，和土猪肉一起包烧更是美味，不苦不涩。吃起来清脆中有酸有辣，是真正贴近自然的味道。

包烧脑花

鲜嫩脑花像芝士一样滑腻，绵绵的，鲜而不腻，油而不滑，加上各种香辛料的调味，几乎没有一点儿腥味。

包烧豆腐

包烧豆腐吃起来，鲜、香、淳、辣，口感十分丰富，是一道老人和小孩都特别喜欢的云南美食。

包烧金针菇