肥肠是现在非常受欢迎的一种食物，一般家里的大人都挺喜欢吃的，大家知道，非常这种食物一旦做好了那味道真的是比鸡鸭鱼肉还要好，但也正是因为在做的时候有难度，所以很多人都经常失败。非常因为是内脏，所以腥味会比较重，一个处理不好的话，吃起来满口都是腥味，接下来就给大家介绍一下做肥肠需要注意的几点吧。炒肥肠，下锅前做好“这3点”，非常好吃入味无腥味。

第一点：洗肥肠

洗肥肠的时候可不是将肥肠放到水中清洗几遍就可以了，洗肥肠必须要先用盐清洗一遍接着用面粉清洗三遍才可以。并且在清洗的时候要不停的揉搓非常，面粉能够吸附肥肠里面的杂物，所以在清洗的时候一定要用热水加面粉清洗非常，这样才能够将肥肠清洗干净。

第二点：腌制

很多朋友在做非常的时候都不喜欢腌制非常，但想要做出好吃的非常是需要腌制的，腌制的时候要加入料酒、生姜、大蒜叶等食材，如果可以的话，最好在腌制的时候再加入一些花椒、桂皮等食物去去味道，这样可以有效的掩盖猪大肠的腥味，腌制半个小时到一个小时左右的时间即可。

第三点：焯水

猪大肠一定要焯水，给猪大肠焯水主要是两个原因，一个是因为猪大肠的血水比较多，如果不焯水的话在炒的时候就会炒出一碟子的血水，影响口感。第二个原因就是腌制不能够完全去除猪大肠的腥味，所以在焯水的时候依旧要在水中加入一些生姜、料酒等给猪大肠进行第二次去腥。

以上就是在猪大肠下锅前需要做的几个步骤，也是想要吃到无腥味猪大肠必须要做的几个步骤，不知道大家平时做肥肠的时候是不是这样做的呢？如果不是的话，那大家不妨可以试试这个方法，确实是很有效的。