做青团，南方用艾草，北方就地取材用青麦苗！你更喜欢吃哪一种

随着现在网络的发达，越来越多的“网红美食”出现在了我们的视野中，咱们就拿青团来举例，很多朋友都会说，只有南方地区才吃青团，在以前这样的说法确实也没什么问题，说实话，美食家庭季作为北方人，从小还真不知道啥是青团，也就是现在网络发达了之后才知道原来还有青团这种美味，不得不说作为吃货有点不合格呀！

关于青团的做法也是五花八门，咱今天不说别的，咱们来谈谈给青团上色这个事情，大家都知道做好的青团绿油油的，看着就特别有食欲。一般来说，在南方地区，做青团很多人会选择用艾草来上色，所以很多人印象中的青团都是艾草做的，但是咱们北方的美食家更会就地取材，去田地里抓上一把绿油油的麦苗，回家也能做出来一锅色泽翠绿的青团，不知道大家更喜欢吃哪一种呢？

每年清明节前后，也就是四月份左右，这个时候的麦苗是是最适合做青团的了，麦苗对于农村来说不是什么稀罕物，尤其是北方地区，都是种植小麦，所以就地取材，用青麦苗的汁液来做青团再合适不过了，下边就跟美食家庭季一块来看看怎么用麦汁做青团吧！

【麦汁青团做法】

准备材料：麦苗、糯米粉、粘米粉、白糖、猪油、豆沙馅

步骤：

1、新鲜的麦苗清洗干净，用开水稍微烫一下，然后用榨汁机加入少许水榨出汁，或者用个纱布包着，把麦苗里边的汁液榨出来。

2、白糖加入少许水化开，然后加入糯米粉、粘米粉、麦苗的青汁，用手拌均匀之后和成面团。

3、和好的面团稍微醒上一小会，然后加入猪油，再次和成面团。

4、将整块面团，分成大小差不多的小面块，面块的大小决定了青团的大小。

5、将面块，用手压成面饼，或者用小擀杖擀成面饼也可以，就跟我们平常包包子的包子皮做法差不多。

4、皮里边填充豆沙馅，然后将口捏住，做成青团的形状，如果是包包子的高手，绝对难不倒。

5、最后一步上蒸锅蒸熟，笼屉下边可以选用包粽子用的竹子叶之类的东西，下边要刷上一层油，防止粘底。

6、大火蒸上10分钟左右，美味的青团就做成了，你学会了吗？

总体来说，用麦苗做的青团难度不算太大，具体味道如何呢？美食家庭季的家人都是地地道道的北方人，以前从来不怎么吃青团，但是这次做出来之后，反响还是不错的，一锅的青团一会就吃完了，大家都感觉吃起来相对于艾草味的青团更有北方的味道，毕竟大家平常都是以麦子作为主要粮食的。做青团，南方用艾草，北方就地取材用青麦苗！不知道大家更你更喜欢吃哪一种呢？