高血脂在现在已经是种很常见的疾病了，很多人都将其归咎于大鱼大肉吃多了，所以得了高血脂的人，第一反应就是要戒肉了。

老李也被查出血脂高，这下他决定好好听媳妇的话，大鱼大肉都不吃了，甚至连自己爱吃的甜品和油炸食物都放弃了，天天基本上就是吃的素菜，自认为血脂肯定控制得不错。

这样坚持了半年他再一次去医院复查，这一查却让他大失所望，血脂不但没控制住，反而上升了，这可让他愁坏了，自己在饮食上已经很注意了，都只吃素了，怎么这血脂还不降反升呢？

血管高的人，只吃素食，到底好不好？摄入过多碳水，照样会让脂肪堆积

老李找医生讲述了自己的疑问，经医生分析后，他才知道原来这都是他的饮食习惯错误导致的。

老李虽然不再吃肥肉，戒油腻食物了，但是他喜欢吃面食，不吃肉了，媳妇天天就换着花样给他做面食，而且他还爱吃红薯土豆，红薯不是烙饼就是烤上当零食吃，土豆那更是做的花样多了，怎么做也吃不腻。

就这样他摄入了过多的碳水，这些碳水在他的身体内都变成了脂肪。

所以表面上看老李天天都在吃素，但是身体内的脂肪含量还是增加了。

其实高血脂的发生关键还是身体代谢出了问题，引发的一连锁反应，并不是简单吃素就可以解决的，高血脂人饮食上应该注意控制总热量和胆固醇、甘油三酯的摄入。

再者，血脂高就一点肉不吃也是不对的，因为肉类是优质蛋白质的来源，如果长期吃素，还容易导致维生素摄入不足，从而引发贫血，神经变性等疾病。

科学饮食才能降低血脂

1、减少碳水的摄入，多吃蔬菜水果

蔬菜和水果中富含维生素和微量元素，其中维C更是有利于体内脂肪的分解，可以控制血脂上升。烹饪时要采用清淡的方式，清炒，水煮或是蒸都不错。

而水果要含糖量少的，糖分摄入过多，也容易导致脂肪堆积。

2、适当补充粗粮

粗粮中含有更多的膳食纤维，有利于加快肠道蠕动速度，帮助排便，增强饱腹感，有利于我们控制总饮食量。

3、肉类选择瘦肉

血脂高的人吃肉要选择脂肪含量少的，比如瘦肉，鱼肉、鸡肉等。禽肉一般脂肪含量都少，很适合血脂高的人食用，在吃时要注意去皮，这样摄入的脂肪就会更少。

4、适当补充坚果

血脂高的人也需要补充适量的优质蛋白质，所以可以每天吃上一点坚果，每天的食用量建议在15克左右，如果热量摄入超标或是体重过大的人还要在此基础上减少坚果量。

5、多喝水

血脂高的人要多喝热水，这样可以加快身体的新陈代谢，稀释血液浓度，便于控制血脂。

总而言之，吃素虽然可以起到降血脂的作用，但是只是暂时性的，如果吃太多碳水化合物，也容易让血脂升高，所以要预防高血脂，应该保证食物多样化，控制好脂质的摄入，调整饮食结构才正确。