豆腐里打入两个鸡蛋，入锅蒸一蒸淋上料汁，营养鲜嫩，孩子抢着吃！

豆腐里打入两个鸡蛋，入锅蒸一蒸后再淋上料汁，营养鲜嫩，味道可口，孩子抢着吃。

今天小农要推荐的是一道鸡蛋蒸豆腐，蒸一蒸快速出锅，比起煎炒烹炸，蒸菜让食材的营养流失会更少，这道鸡蛋蒸豆腐就非常有营养还美味。

豆腐嫩滑可口,营养丰富,不管是炖鱼汤还是做红烧豆腐都有它的身影。

而鸡蛋的营养丰富，含有丰富的蛋白质。这两样食材搭配在一起细滑鲜嫩，营养更全面，口感层次更丰富。

这样一道相当嫩滑的菜，蒸好的鸡蛋盒豆腐已经完全融合在一块，入口即化相当嫩滑，又鲜又嫩，家人爱吃。

这道鸡蛋蒸豆腐做法非常简单，也非常适合厨房小白，做出来的蛋比煎的还香，营养好吃不上火。

话不多说，让我们一起接着往下看看这道鸡蛋蒸豆腐的详细做法吧。

【所需食材】：

鸡蛋，豆腐，瘦肉，大蒜，葱，红辣椒，食盐，鸡精，食用油，酱油，水淀粉。

【蒸煮方法】：

1、首先准备好食材，两个鸡蛋和一块适量大小的豆腐。

2、取一个碗，把豆腐用洗净的手捏碎后放入碗中，豆腐要弄得越碎越好，这样吃起来更滑嫩。再打入两个鸡蛋，备用。

3、用筷子把鸡蛋液和豆腐不断搅拌，加入少量食盐和鸡精均匀混合。

4、准备一个蒸锅，锅中倒入冷水，小心地把装蛋液的碗架个支架放进锅中间，这时候就可以开始蒸蛋了，小火慢煮。

5、接着准备少许瘦肉用刀在砧板上剁碎成肉末，这样荤素搭配风味更佳。

6、在砧板上在准备少许蒜蓉，葱花和红辣椒切成碎末，备用。

7、取一口炒锅，倒入少许食用油，把肉末在锅中不断用铲子翻炒至颜色变深。

8、等肉末被炒熟后，锅中倒入少许食盐，鸡精和酱油进行调味。

9、这时候再把切好的红辣椒和蒜蓉倒入锅中继续翻炒至入味。

10、接着往炒锅里倒入一小碗水淀粉，水淀粉可以让肉末吃起来口感更佳。

11、用汤勺稍微搅拌锅里的水淀粉，让水淀粉均匀和肉末融合。

12、另外一边的蒸蛋差不多煮熟了，这时候用汤勺把煮好的肉末均匀淋在蒸蛋上。

13、等锅中的蛋凝固，肉末煮熟的时候，撒上葱花润色，就可以准备出锅了。

14、最后，将蒸熟的鸡蛋蒸豆腐小心端上桌后就可以和家人分享这道健康有营养的菜肴啦。

这样一盘鸡蛋蒸豆腐食材简单，做法也很健康，关键还很有营养，好吃不上火，又很下饭。屏幕面前如果有喜欢吃蒸蛋的朋友，不妨快去试做一下吧。

做蒸蛋的蒸制时间不宜过长，不然口感会容易变老。