荔浦芋农遵循着季节规律，将生活和芋头地紧紧绑定。

芋头切片改刀成丝，可以看到密集而明显的花纹，花纹越深，品质越佳。猪肉剁成肉泥，腌制备用，芋丝下锅，油煎片刻，直到表面收紧富有脆感。芋丝打底铺上酱油，腌制的肉泥送入蒸锅。高温蒸制令芋丝彻底软化，满满覆盖的肉泥吸出油脂，融入下方芋头，愈发细腻柔滑。芋丝蒸肉，端上餐桌，撒上葱花。老少一堂，其乐融融的。

老式的厨房与餐桌，熟悉的人与菜肴，记忆与当下生活交织，美食在这一刻超越了食物本身的价值。

农家菜走进广西菜餐厅，化身芋头堡，满足更多人的口腹。

来源：广西农业农村厅

编辑：李芷睿

审核：陈启萍