? 说到排骨最香的做法，蒜香排骨应该拥有姓名？这道菜常是先用蒜末腌制→挂糊油炸，今天换种做法，蒜香浓郁、外酥里嫩的同时，不仅免油炸，而且滋味更丰富。

“好吃?? 其中的蒜末、洋葱末下饭绝了，自己又加了香菜进去，太喜欢啦！”（厨友@还是吃的太饱）

“巨好吃，这是上两天做的，今天还要做哈哈！”（厨友@胖阳_ ）

这种做法的孜然蒜香排骨，先煮/蒸至八分熟、再煎到焦黄香酥，比起直接炸减少了大量油脂，而且不干不柴。调味不仅有下饭一绝的蒜香、洋葱香，还有孜然、芝麻画龙点睛，吃过就知道什么叫香到骨子里。

孜然蒜香排骨

食谱作者@古典美人美食：

“边边角角都是香酥的，啃起来就停不下嘴，好吃到起飞???”

用料

猪肋排 500克

面粉 1勺(4cm勺)

葱 1根

葱, 姜, 料酒 适量去腥

小米辣, 青尖椒 适量

洋葱, 蒜头 适量

粗细辣椒面, 孜然粒 适量

椒盐, 白芝麻 适量

生抽 2勺

盐, 白糖 少许

做法

1. 新鲜排骨切小段，加面粉和清水抓捏一下，泡出血水，洗净。

2. 小米辣、青尖椒、洋葱、蒜头各切成小丁。

3. 排骨冷水下锅，加入葱、姜和料酒，煮至八分熟，控干水。

如果想节约煮的时间，可以用高压锅来代替，排骨焯水一分钟后捞出沥干水份，用高压锅上气蒸3分钟即可。蒸熟后还可以稍微煎一下，更香??

4. 油热后排骨下锅，慢煎至两面微黄。

5. 小米辣、青尖椒、洋葱、蒜末一起炒出香味。

6. 倒入粗细辣椒面、孜然粒、椒盐、白芝麻，炒出香味。

7. 下煎好的排骨，加2勺生抽、少许盐和白糖调味。

哇塞??太香啦！

食谱作者：古典美人美食

“烟火人情味，食色齐全

分享家常美食,

简单的方法教会你做美食”

做过的人说

宁静1990：

蒜香排骨，带酸甜口味，孩子爱吃！

还是吃的太饱：

好吃?? 其中的蒜末、洋葱末下饭绝了，自己又加了香菜进去，太喜欢啦。

个赞生活：

味道巴适！

luobaby：

小白都能操作，超级好吃。哈哈爱了爱了！

富贵阿饭：

好香好香～很适合当上班族的快手菜?? 下次可以放更多的配菜～

Xxx筱筱：

真的很好吃，开心~

小猫熊女士：

配蛋炒饭简直绝了好嘛(?′ω`?)

发光的了了：

李四碗_：

opeo：

新味道很有滋味呀！

丫头丹-1：

得劲儿??

胖阳_：

巨好吃，上两天做的，今天还要做哈哈！