“食过春笋，才知春之味”。春笋又鲜又嫩又脆，被称为春天的“菜王”。立春之后，一棵棵竹笋拱出泥土，采挖出来，剥开金黄的笋壳，笋肉洁白光润，吃起来细嫩清脆，口感清新可口。

食用春笋对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩也十分有益；春笋的热量很低，100克春笋只含有27卡路里，适合在减肥期间食用，春笋中还含有丰富的纤维素，纤维素具有吸附油脂的作用，食用春笋后，食物中的油脂会不断地被春笋纤维吸附，随着废物排出体外，从而降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和蓄积，有一定的减肥瘦身作用。

现在正是春笋大量上市的季节，笋是一种营养价值较高的理想绿色食品，味道鲜美，甘甜脆嫩。这种笋一般家常的做法就是油焖笋，做法简单，味道鲜美，深受人们的喜爱。

油焖春笋

原料：

春笋600克、生抽1勺、盐少许、海鲜酱1勺、白砂糖适量、橄榄油适量、香葱碎适量。

做法步骤：

1. 把买回来的笋洗净，剥去笋壳。

2. 切成小长条。

3. 锅中倒入适量橄榄油，放入笋翻炒。

4. 加入少许盐。

5. 炒均匀后加入生抽，翻炒均匀。

6. 加入海鲜酱翻炒。

7. 炒匀后加入少许开水。

8. 加入适量白糖调味。

9. 收汁后撒入香葱，即可熄火。

10. 味道鲜美的笋。

小窍门：

笋买回来洗净后用刀在笋上划上一刀，直接就可以把整个笋壳剥去了，而不用一层一层地剥。

来源：美食天下

责编：毕群 实习编辑：石建琴

编审：沙兰梅

终审：周健军