糯米，也叫江米，是人们经常食用的粮食之一。糯米吃起来香糯软滑，还可以做各种小吃，比如粽子、元宵、年糕等，是很多人喜爱的食物。

那么，糖尿病人可以吃糯米饭吗？

糯米，和大米一样，主要的成分是淀粉，是作为主食来吃的。但和大米不同的是淀粉的结构不同。糯米中的支链淀粉多，大米中的直链淀粉多。支链淀粉，顾名思义，就是分枝比较多，犹如很多的树杈一样，枝枝丫丫，这样就有更多的位点和淀粉酶相接触，消化起来也更快。所以，吃同样多的糯米和大米，糯米消化速度更快，吃完不一会就会感觉到饿。

从升糖指数来说，糯米的升糖指数很高。拿绵白糖来说，它的的血糖生成指数为83.8，大米饭的生成指数为83.2，而长粒糯米的升糖指数达到85，圆粒糯米的血糖生成指数更是高达93，都超过了白糖的血糖指数。吃糯米饭，堪比吃白糖。

升糖指数高的食物，消化速度快，葡萄糖入血的速度也快，这对控制血糖是十分不利的。因此，对于糖尿病人来说，要尽量吃一些升糖指数低的食物，这样更有利于维持血糖的稳定，不至于让血糖大幅的起落，这对减少并发症也是有益的。

所以，不建议糖尿病人吃糯米饭。如果实在想吃，一定要控制好量。或者不要单独地吃糯米饭，可以加入粗杂粮豆类，比如荞麦、燕麦、玉米、绿豆、红小豆等做成杂粮糯米饭，既有了糯米的软糯清香，也不至于让血糖快速上升。还要记得吃饭的顺序，先吃菜和鱼肉蛋奶豆，最后再吃米饭，这样的混合膳食也有利于控制血糖，对维持血糖稳定是有帮助的。