爆炒肉 材料:肉片、料酒、淀粉、大葱、油、干辣椒、酱油、盐、糖 做法: 1.肉片用料酒,淀粉拌匀,腌制10分钟。 2.大葱切成丝备用。 3.起锅烧油,油热后,放入干辣椒煸炒出红油,放入腌好的肉片,翻炒至变色,加入酱油、盐、糖调味。 4.放入葱丝翻炒至断生,加入鸡粉调味即可。 腊肉炒花菜 食材:腊肉、花菜 辅助食材:胡椒粉、蒜、红尖椒、蒜苗 做法: 1、将花菜清洗干净,再将花菜切开切成小块备用 2、将蒜切末,蒜苗切斜,尖椒切斜,腊肉切小块用温水过一下 3、锅里放入冷水烧开,把花菜放里面焯一下水,变色倒出凉水备用 4、锅里放点油烧热,把腊肉放进煸一煸 5、再把蒜放进炒香,放入花菜快速炒即可 爆炒鱿鱼 食材:葱姜蒜适量、洋葱根据鱿鱼的量来定、青椒同上、干红椒两个就够,喜欢辣的可以加、花椒,孜然各一小把、白芝麻少量、盐,鸡精,酱油必备品哟; 做法: 1.准备材料;买回来的鱿鱼须洗净绰熟捞出备用; 2.锅里放油,不用太多,烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香,喷点酱油,闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒,将味道炒出来。接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀,可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下;出锅,撒些白芝麻即可; 文蛤小乳牛 原料: 带皮小乳牛肉350克,文蛤100克,姜米、蒜米各20克。 调料: 豆瓣酱、海鲜酱各30克、排骨酱15克、姜葱汁、料酒、味精、鲜汤、香料油各适量。 做法: 1.把乳牛肉投入沸水锅汆一水,捞出来切成块待用;另把文蛤投入加有料酒和姜葱汁的沸水锅,汆一水备用。 |