【不想做饭我就吃它，鸡蛋青椒豆芽加上它，十块钱炒一盆，够吃一天】

人都是有惰性的，一个月总有那么几天不想做饭，想躺着，想饭来张口衣来伸手，不过，想归想，饭还是要做的，兔兔不想因为自己的懒惰让家人饿肚子。

为了让家人不饿肚子，也为了减轻自己的负担，兔兔想了一个折中的方法，做法简单快捷，成本也低，十块钱能炒一大盆，够家人吃一天的。

这道美食是菜也是饭，两个鸡蛋，一把豆芽，两个青椒，再加上兔兔做的烙饼，爆炒一大盆，做大饼用了两斤面，才6块钱，豆芽青椒加上鸡蛋不超过4块钱，一大盆炒饼也就10块钱不到，可划算了。

做法也是相当简单的，想知道的往下看看，了解一下吧！

【配料】

绿豆芽/鸡蛋/青椒/大饼/大蒜/生抽/植物油/食用盐/鸡精/白胡椒粉

【步骤】

1、绿豆芽用盐水浸泡10分钟，去除农药残留，捞出沥干水分备用。

2、这个大饼是兔兔隔天晚上烙的大饼，当天没吃完，现在拿来炒一炒，格外美味，如果自己没有做烙饼，那可以去买一些。

3、大饼切成长条备用，这里兔兔其实用了四块大饼，没有全部拍出来，请见谅。

4、青椒洗干净，去籽之后切成条状备用，这里选用的是尖椒，微辣有香味，用来炒饼再合适不过了，喜欢吃辣的，也可以换更辣一点的辣椒。

5、取两个鸡蛋打散备用。

6、大蒜拍烂，平底锅热油，放入大蒜煸炒出香味，倒入鸡蛋液，用筷子快速划散，出锅备用即可。

7、平底锅内的油不要倒，直接倒入切好的大饼翻炒几下。之后放适量清水翻炒，避免大饼翻炒的时候变僵硬。

8、倒入沥干水分的绿豆芽翻炒均匀。这个时候可以大火快速翻炒，注意不要炒焦了哦。

9、倒入事先出锅备用的鸡蛋翻炒均匀。

10、倒入切好的青椒翻炒均匀，这个时候也需要大火猛炒。

11、倒入适量生抽调味，生抽的量不需要太多，只是调味而已，不要抢了大饼的香味。

12、出锅前撒入适量食用盐、白胡椒粉和鸡精调味，出锅装盘享用吧。兔兔炒得比较多，用了一个大盆来装，拍照的时候盛出来一小盘，这一盘也是兔兔一个人的分量。

有了这一盘鸡蛋炒饼，再做一个紫菜汤搭配，营养又美味，家人都夸好吃。

【小贴士】

1、烙饼下锅之后一定要撒一些清水，这样才能避免大饼变硬，影响口感。

2、青椒只需炒至断生就可以出锅了，不要过度翻炒。

3、整个过程需要大火猛炒，注意不要炒焦。