水的表面张力降低，水的活性增强，水的溶解度增加，渗透性增强。杀菌机制：规模是细菌的繁殖地，去除规模，去除细菌的繁殖地；水中的感应电场破坏了细菌的细胞壁，使其难以生存；处理后的水溶解能力增加，水中的溶解氧会增加，会限制生产。