夏季蔬菜的冰箱储存表

食物的正确储存始终是夏天的一道难题。不少人会一股脑地将买来的蔬菜水果甚至剩菜剩饭通通塞进冰箱里……中山大学附属第三医院临床营养科主任卞华伟提醒，不是所有的食物都可以放冰箱里面，有些食物若存放不当，容易致癌。

绿叶蔬菜类

冷藏前先摘除腐烂的叶子，再将干净的蔬菜用厨房纸包一下或放在带小孔的塑料袋中，这样可以减轻蔬菜失水变蔫。

通过这种方式可以将绿叶蔬菜保存3~7天左右。

但从营养流失的角度讲，绿叶蔬菜在2天之内吃完营养最佳。

茄类·瓜类

茄子、番茄、甜椒、黄瓜、西葫芦等茄、瓜类蔬菜都不耐低温，不建议放进冰箱，放在家中阴凉干燥的地方即可。它们保存的时间稍长一一些 ，建议在4~5天内吃完。

菌菇类

香菇，杏鲍菇等新鲜的菌菇类可以放在通风处，先把水分晾干一下，或者用纸巾吸掉多余的水分后再密封冷藏保存。

根茎类蔬菜

红薯，土豆，胡萝卜等根茎类蔬菜一般不需要放进冰箱，存放在家中温度适宜的地方既可，也可以包裹上纸放在阳台避光处。

它们存放的时间最长，营养流失比较少，只要保持低温和干燥，一般可以存放小半个月。

调味蔬菜类

像姜·葱·蒜等配菜类也不需要放进冰箱，直接放在室内阴凉通风处即可，注意保持保存前同样不宜清洗，存放时保持干燥。

｜｜蔬菜保鲜技巧｜｜

调低温度

很多冰箱冷藏室的默认温度是4°C，可以将温度改为0~2°C。这个温度下微生物更不容易繁殖，菜也可以保存得更久。

保留空隙

在放置蔬菜的时候，应该留出一点空隙，建议保持同一方向竖着放或者横着放，利于空气流通，不然可能会使蔬菜大面积腐坏。

损伤不存

外表有磕碰损伤的蔬菜更容易腐坏，需要及时吃掉。一旦蔬菜出现霉变，要马上扔掉，并检查一同存放的其他蔬菜是否受影响。

各位友友还有什么夏季蔬菜冰箱收纳法吗？