老公家里小的时候就是磨豆片的，每个地方叫法不一样，有的地方叫千张，也有的叫豆皮，东北好像叫干豆腐。他们家有时早起喝豆浆或者弄点豆腐吃。

说实话我小时候可我不爱吃豆制品了，尤其是豆浆和豆片，不过我发现每次回老公家，婆婆家的饭桌上基本上都会出现炒豆片，或者豆腐等。我有时就逗老公你家之前干这个的没吃够啊，他说一直比较爱吃。

隔段时间我家要是没买豆腐或者豆片，老公有时就会说买点豆腐吃呗，我现在对豆制品还行，没有以前那么不喜欢了，被他带的也喜欢上了豆制品，今天给他做个溜豆腐。

首先将豆腐洗净切块，洗两颗小油菜，大的用手掰开就可以。

接下来切点肉丁，再切点葱花、姜末儿，用淀粉、鸡精、料酒腌制一下，用筷子搅拌均匀即可。

起锅烧油，油热后放入腌好的肉沫，炒至变色，加一勺郫县豆瓣酱，少许老抽，翻炒均匀，加入适量的水，水开后下入豆腐。

加少许食盐，待汤汁差不多时放上油菜翻炒几下，淋入水淀粉，待汤汁粘稠出锅装盘即可。