和长辈学的糖醋排骨做法！这个版本百吃不腻！

焯水和炒糖色是必须的准备工作，用冰糖炒糖色表面更亮，焯完水的排骨一定要放凉，再下锅，可以冷冻一小会。

中间调味的比例大概是料酒：生抽：香醋 1:1.5:3，后面还会再加醋，因为醋会蒸发，所以出锅前再放醋，全程不加盐。

话梅陈皮蜜饯类建议能放就放，风味会不一样，有条件的出锅前还可以淋一点青柠汁。

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