老年人冬天要多吃这道菜，香味四溢，健脾暖胃，提高身体免疫力，不会吃就可惜了

冬天温度非常低，老年人的抵抗力又比较差，这个时候就需要及时补充身体需要的营养成分，这样才能够更好地抵御严寒的冬天，才能避免感冒生病的情况出现。冬天就要多吃牛肉，因为牛肉具有丰富的不饱和脂肪，能够起到温暖身体的作用，同时还能够促进血液循环，对于身体健康有很大帮助。

牛肉中含有丰富的蛋白质，能够增强身体免疫力，减少感冒生病的概率，同时牛肉能够增强骨骼强度，对于预防骨质疏松、老年痴呆有着非常显著的效果。今天给大家介绍的美食就是以牛肉作为主要食材，通过焖煮的方式烹饪出美味的食物，感兴趣不妨学着做起来尝尝，保证你会喜欢上这道菜。

首先将牛肉用清水冲洗干净，然后将牛肉放在案板上切成小块，接着将切好的牛肉放入锅中，然后加入适量冷水焯水，这里大家注意务必要使用冷水焯水，因为热水焯水会导致牛肉的口感变老，烹饪出来的牛肉也就不好吃了。并且焯水的时间也不能太久，焯水太久同样会影响牛肉的口感，大概焯水3分钟左右就可以关火捞出。

起锅烧油，油温烧至8成热后在锅中加入切好的葱段、姜片、蒜片爆炒，炒出香味后加入牛肉爆炒，接着加入适量蚝油、适量酱油、适量料酒翻炒均匀，大概翻炒30秒时左右加入适量水，然后再加入适量胡椒粉、适量盐、切好的生姜片盖上盖子炖煮，炖煮的时间要长一些，这样能够让牛肉变得更加软烂，口感也会更好吃。

炖煮牛肉的过程中不要闲着，起锅烧油，油温烧至8成热后加入适量面粉，这里注意食用油与面粉的比例是1:1，这样能够让配菜的口感变得更好，将食用油与面粉混合炒出蛋黄奶油颜色，并且炒出香味后加入切好的胡萝卜、土豆翻炒，炒出焦糖颜色就可以关火出锅了，注意要使用中小火翻炒，千万不要使用大火翻炒，大火翻炒容易炒焦。

牛肉炖煮30分钟后打开盖子，将配菜倒入锅中继续炖煮20分钟，时间到加入两勺炒面酱，炖煮至汤汁变得粘稠即可，这样做出来的红焖牛肉非常好吃，不仅味道鲜美，还能够降低身体中的火气，同时能够补充身体中的各种营养物质，能够让身体更加健康，减少生病感冒的概率。

老年人冬天就要多吃牛肉，能够起到健脾暖胃的作用，每周至少要吃一次，尤其是健身的人，都吃牛肉能够让健身的效果更好，能够让身体更健康。

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