多给孩子吃此肉，鲜香温和降秋燥，高蛋白低脂肪，胜过猪牛羊肉，我家一天三顿吃不腻。今天分享的就是一道小炒鸡胸肉，嫩滑不柴，鸡胸肉一口下去又嫩又多汁，再搭配青椒丝的香脆，真的是百吃不厌哦！具体做法如下

小炒鸡胸肉

所有食材：鸡胸肉、青椒、大蒜、食用油适量、食用盐少许、料酒一勺、生抽一勺、老抽半勺、淀粉两勺、香油一勺

第一步：先将买来的青椒清洗干净，接着去蒂去籽，改刀切细丝，再将买来的鸡胸肉去掉筋膜，清洗干净后改刀切片，大蒜去皮，改刀切蒜末，然后将切好的食材装入盘中，备用。

第二步：将切好的鸡胸片放入空碗中，接着加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、少许食用盐和两勺淀粉，然后充分抓拌均匀后，再加入一勺香油，再次抓拌均匀后，腌制大约15分钟左右，备用。

第三步：起炒锅，锅中加入适量食用油，待油温4成热时，把蒜末放入锅中，炒至锅底爆香，接着将备好的青椒丝倒入锅中，炒至青椒丝断生，盛出备用。

第四步：锅中留底油，热锅凉油将腌制好的鸡胸肉倒入炒锅中，接着用铲子快速划散鸡胸肉，然后开大火继续翻炒，中途要不停翻炒，炒至鸡胸肉颜色变白，即可。

第五步：待鸡胸肉炒至变色后，接着再加入一勺生抽、一勺老抽和一勺蚝油，然后继续翻炒均匀，炒至鸡胸肉上色，即可。

第六步：待鸡胸肉上色后，再将盛出的青椒丝倒入锅中，接着再加入一勺白糖，然后大火快速翻炒，炒至全部入味，即可关火盛出，这道小炒鸡胸肉就做好了，做法超简单，嫩滑不柴，无敌好吃又下饭哟！

光盘贴士：为啥还要加入淀粉进行腌制呢？因为加入淀粉后，腌制出来的鸡胸肉不柴，这就是炒鸡胸肉的小秘诀哦！