随着人们对健康的重视，我们都知道要均衡饮食和适当运动。说到均衡饮食，很多人觉得就是多吃菜，少吃肉。其实这一点就非常片面了。

在人体日常消耗中，要知道脂肪可是绝对不能缺少的存在。要知道脂肪是人体重要的能量来源，是食物中能量密度最高的营养素。当人体摄入能量过多而不能及时被利用时，就转变为脂肪贮存于体内，当机体需要时，可把脂肪组织所贮存的脂肪动员起来，用于能量供应。

所以在日常饮食中还是需要摄入一些好的脂肪来帮助人体运转。

今天给大家推荐的就是鸡肉。鸡肉中平均每一百克里面含有9.6克脂肪，相对于其他肉类来说脂肪含量并不高，同时鸡肉中还含有较高的蛋白质，是低脂高蛋白的代表，是减肥星人的首选。对于家里有老人和孩子的，可以在生活中做一些鸡肉，又能补充脂肪，同时还不用担心脂肪摄入过多。

对于老年人来说，鸡肉中还含有富厚的卵白质并能够预防骨萎缩，同时还含有富厚的硒和维生素B，它能预防癌症、增强人体能量并有利于增强盛脑的运动能力。

鸡肉虽然好，烹饪的时候还是建议使用炖、蒸、煮等方式，避免使用炸、煎等高热量烹饪。今天给大家推荐的就是好吃、高营养的红烧鸡块。将鸡块炖的软烂一些，老人孩子都能吃。同时还可以在里面加入一些香菇、土豆等蔬菜，来丰富和均衡整体的营养价值哦~

材料：

整鸡1只（让商贩帮忙斩块），洋葱半个，干辣椒3个，香叶2片，黑白胡椒10粒，大料1个，大葱2段，姜3片，食用油适量，料酒10g，生抽30g，老抽8-10g，砂糖5g，蚝油5g

步骤：

1，整鸡斩块洗净，泡水30分钟，洋葱切大块，葱姜切好拍松

2，炒锅烧热，加入食用油，油温热加入姜片炒香，然后加入葱段、洋葱、干辣椒、香叶、大料炒香

3，加入洗净的鸡块，翻炒到鸡块变色，烹入料酒，生抽、蚝油、老抽、砂糖，继续翻炒到调料均匀裹在鸡块上

4，加入热水，水量没过鸡块，大火烧开，盖好盖子，转中火炖煮30分钟，收汁到汤汁浓稠即可食用